ポレンタ（Polenta）は、 南部の穀物に似た調理済みのコーンネイルのシンプルなイタリア料理です。 それは様々な一貫性で準備することができ、 ビーフシチューのような心のこもった料理へのおいしい伴奏です 。 ポレンタは朝食シリアルとしても美味しいです。
ポレンタは簡単に準備して調理することができます。 厚い一貫性が望ましい場合は、ポレンタを少し長くしてください。 強めたチーズは、この伝統的な料理に余分な味を加える。
残ったものは冷蔵庫に保存してください。 ポレンタは簡単に再加熱でき、いくつかの点でそれを行うことができます。
- 冷たいポレンタを四角い形、または任意の形に切ることができ、優れた朝食やお皿のためにバターを炒めることができます。
- または冷やしたポレンタを小さなサークルにカットして、フライパンで鮮明にすることができます - 彼らは非常に小さなアパーチャを好むでしょう - そして、 aji de gallinaやavocado salsaのような、小さな前菜。 あなたが暖かい間にポレンタをパイレックスディッシュの薄い層に広げれば、サークルに分けやすくなります。
- ポレンタをクリーミーなコンシステンシーに戻し直すには、ストーブや電子レンジでゆっくりと加熱し、必要に応じて少しの水分やミルクを加えて所望の濃度にします。
あなたが必要とするもの
- 粗く粉砕されたコーンミール2個のコップ
- 水4カップ
- 1 1/2ティースプーンの塩（または味に）
- ミルク2カップ
- バター4大さじ
- 1/2カップのチェダーチーズチーズ
- パルメザンチーズ1/4カップ
それを作る方法
- コーンニールを重い鍋に置きます。
- 徐々に2カップの水と塩をコーンミールに加え、コーンミールと水がよく混合されてどんな塊もなくなるまで水を加えながら混合物をよく振る。
- 残りの2杯の水を沸騰させてから、煮沸した水を徐々にコーンミールの混合物に加え、同時に泡立てる。
- 混合物が穏やかに煮上がるまで、3〜4分間、絶えずかき混ぜながら中低温でコーンニールを煮る。
- ミルクとバターを加え、低温でかき混ぜながら10分間以上煮続けます。
- 調味料用にポレンタを味わって、必要に応じて塩分を追加してください。
- 混合物が濃すぎると思われる場合は、液体（ミルク、クリームまたは水）を追加してください。 混合物が薄すぎる場合は、ポレンタをもう少し長く調理し、慎重に観察し、固着を防止するために絶え間なく攪拌して、所望の粘稠性に達するまで行う。 混合物は厚くなければならないが、冷えるにつれてさらに濃くなる。
- 熱から取り除き、チェダーとパルメザンが溶けて組み込まれるまで泡立ててください。
- サイドに余分におろしたパルメザンチーズを添えて、ポレンタを暖めます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 362 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 11g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 52 mg |
| ナトリウム | 833 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 12 g |