フライドポテトフライドポテトが論争の対象になったにもかかわらず（フレーバーに関する多くの議論があり、彼らが実際に料理の誇大宣伝に生きるかどうか）、これらの美人たちはここにいるようだ。
フライ、 トリュフオイルと組み合わせると、そのような堅実な風味があるので、自分自身を保つことができる食品と一緒にそれらを提供することを確認してください。 明白な選択はステーキです。 まったくの耽溺のために、あなたはもちろん、それを自分で食べることができます。
風味豊かで、素朴で安価なフライドポテトを作るトリックは、プレミアム品質のトリュフオイルを使用することです。 少しは長い道のりを歩くので、トリュフのフライを完璧にするためには、ほんの少しの小滴しか必要としませんので、値段を払わないでください。
あなたが必要とするもの
- 4つの大きなワキシーポテト、皮をむいた
- 揚げるための植物油（または菜種油）
- 3/4ティースプーン塩
- 大さじ1大さじ1杯の良質のトリュフオイル
それを作る方法
- ジャガイモを幅1/3インチの細い帯に縦にカットします。
- ジャガイモを氷冷水に1時間浸し、排水して完全に乾かします。
- ディープフライや深鍋で油を325°Fに加熱し、ジャガイモを2分間バッチで炒める。 フライパンを新鮮なキッチンタオルまたはペーパータオルで排水する。
- 油の熱を375°Fまで上げ、2回目のジャガイモを1/2分バッチで調理します。
- 新鮮なキッチンタオルまたはペーパータオルを並べたベーキングシートにフライドポットを捨て、サービングプレートにそれらを分けます。
- 塩でそれらを振りかける、それらの上にトリュフ油を霧吹きし、最大限の衝撃のためにすぐに役立つ。 トリュフフライドポテトはよく保たれず、かなり素早く柔らかくなります。 長すぎると、トリュフの香りが消えてしまいます。
- 良いステーキを添えて。
完璧なフライドポテトの作り方とサービング
- 余裕がある最高品質のトリュフ油を使用してください。
- フライドポテトを調理するときは常に新鮮な食用油を使用 古いオイルは簡単にフライのフレーバーを汚すことができます。加えて、オイルのクラムが再加熱されると燃えてしまい、フライの味が損なわれます。 再度使用する前に、一度冷却した調理油を常にひずませます。
- トリュフのフライドポテトには、アイオリの小鉢、細かく刻んだパルメザン、またはいくつかのスライスのニンニクで細かく刻んだパセリを添えてください。 あなたの好みにホットフライを振りかける。
- このレシピにはほんのりしたガードをつけてください。 あなたのお肌に熱い油がついたら、冷たい水のもとで数分間保持し、不確かな場合は医師の診察を受けてください。 火傷を冷やすために氷を使用しないでください。 皮膚に損傷を与えることがあります。