それとも、いわゆる「ポテトトリック」が実際に働いているのですか？
それは何百万もの異なる方法で起こる可能性があります。 たぶん、これらの古い3つのストーグ映画のように、あなたはストーブの真上の棚の上にあなたの箱を置いておき、猫がそこに飛び乗ってすべてをあなたのスープに投げ捨てました。 または、あなたが従うレシピがコーシャーの塩を求め、代わりにテーブルの塩（ボリュームが2倍の塩）を使用しました。 それがどうなったのかにかかわらず、問題は解決できますか？
ポテトトリック：それは本当に仕事ですか？
私たちは皆、過剰なスープやソースを固定するための魔法の "ジャガイモを加える"という解決策について聞いたことがあります。 その理論は、塩辛いスープにジャガイモを加えてそれを煮ると、ジャガイモは塩味が出るということです。 ポテトに塩があると、それはあなたがスープから塩の一部を取り除いた理由になります。
料理民俗のこの部分は本当に本当ですか？ それとも、 タマネギをチョップするときにパンをスライスして口に入れると、あなたの目に水分が止まるでしょうか？
奇妙なことに、多くの人生の燃えている質問と同様に、その答えは埠頭の周りをぶら下げることによって集めることができます。
例えば、米海軍が船に船の上で新鮮な水を運ぶのを邪魔しない方法に気づいたことがありますか？ 彼らが海に出ると、彼らは単に海水を汲み、いくつかのジャガイモを加え、 煮立って、無限の淡水を加えます。
いいえ？ これは、ジャガイモが何かから塩を抜き取らないからかもしれません。 彼らは水を吸収する。 そして、その水が塩辛いとしたら、塩水を吸収します。 しかし、彼らは特に塩を吸収していません。 ジャガイモは素晴らしいですが、逆浸透はできません。 スポンジを使用してこぼれを吸収するのに似ています。
理論的には、スーパー塩辛いソースのすべての水を吸収するのに十分なジャガイモを加えた後、ジャガイモを取り出して水分を追加すると、あまりに塩味のないソースになります。
2つの選択肢：それを希釈するかそれを排除する
しかし、ジャガイモをすべてスキップして単純に水分を追加することで、同じことを達成できました。 それは何かから塩を取り除く方法がないからです。 あなたができるのはそれを希釈することだけです。
したがって、塩分のないソースまたはスープを修正する最良の方法は、それが何であれよりも大きなバッチを作ることです。 トマトソースも塩辛いですか？ より多くの粉砕トマトを追加します。 スープも塩辛い？ もっと水を加える。 はい、あなたは他の成分も加えなければなりません。さもなければ、スープはあまりにも水分になります。 しかし、煮詰めてそれを減らそうとしないでください。 あなたは追加した水を蒸発させて、塩味を再集中させます。
もう一つの選択肢は、レシピを増やすのに十分な他の成分がない場合は、液体の束を注ぎ出し、さらに追加することです。 あなたが行っている料理のどの段階に応じて、それはより簡単かもしれません。
いくつかのケースでは、すべてが言われて実行されると、あなたのスープ、ソース、またはシチューが救済できないという苦しい現実に直面しなければならないかもしれません。 間違いは費用がかかり、料理ミスも例外ではありません。
しかし、あなたがそれから学んだならば、それは完全な損失ではありません。 他に何もないなら、あなたは猫と塩の箱について素晴らしい話をするでしょう。
あなたはまた、 より楽しいもののためにあなたのジャガイモを保存します。