前にmuk（またはmook、nokdumuk）を経験したことがない人は、想像するのが少し難しいです。 ムックはアメリカのゼリーの一貫性と外観ですが、それは全く甘くありません。 それは非常に味そのものがほとんどなく、あなたがそれに注ぐか、それを提供するどんなソースにかかります。 韓国料理では、通常、味がついた大豆ベースのソースです。
ムクは豆粉でできており、パッケージや店舗で緑豆ゼリー、緑豆ゼリー、緑豆デンプンと表現することができます。 韓国の食料雑貨店では、忙しい緑色の豆粉を飲むことができますし、おそらくアジアの多くの一般的な食料雑貨店が州内にあります。
あなたが必要とするもの
- 韓国の風味のあるジェロのために：
- 1/4カップマングビーンパウダー（韓国の食料品店で入手可能）
- 1/2 tsp海塩
- ソース用：
- 1/3カップ醤油
- ニンニク1小さじ
- 刻んだ2つのscallions
- 1 tspローストゴマ
- 1 Tbspゴマ油
- オプション：1 tspコチュカル（唐辛子粉）
- 1 pkg。 焙煎した海苔の葉（ジム）、細断したもの、細いものに切ったもの
それを作る方法
- スープポットに1/3カップの水と1/4カップマングビーンスターチパウダーを混ぜる。
- 沸騰するまで高熱で加熱し、泡立て器で時々かき混ぜる。
- 気泡が出始めたらすぐに熱を中程度の熱に下げ、さらに15分間調理する。
- ムックは、肥厚して泡立つときに熱から取り除かれる準備ができています。
- ゼリーをベーキングパンまたはキャセロールディッシュに注ぎます。
- 室温に冷却したら、パンまたは皿を冷蔵庫に移してセットします。
- 2〜3時間で、それはゼリーの一貫性とバウンスに固執するでしょう。
- 冷蔵庫から取り出し、mukを長方形、正方形、または細い帯にカットします。
- ミキシングボウルで、すべてのソース成分を混ぜ合わせて、スライスビーンゼリーのプレートの上にあたためます。