このタイのビーフカレーレシピは、ビーフ、ラム、またはバイソンで作ることができます。 カレーソースは一から作られているので、いつも新鮮で美味しく、健康的です。 それはまた、驚くほどシンプルなカレーであり、非常に柔軟性があります。 1つの選択肢は野菜の選択肢を追加することです - ジャガイモの代わりに、ナスはオクラと同様、このカレーでうまく動作します。 そして、柔らかい牛肉を好む人にとっては、レシピの一番下に、非常に柔らかい結果を得るのに役立つヒントがあります。 楽しんでください！
あなたが必要とするもの
- 2〜8オンスのサーロイン・ビーフステーキ（またはバイソンステーキまたはそれに相当するもの、細いストリップまたは小さな一口サイズの塊に切断）
- 1/4カップ赤玉ねぎ（チョップ）
- 5つのニンニクのクローブ
- 3
- ライム葉 （または代替ベイ葉）
- シナモン1/2またはシナモン1/4
- 1カップのトマト（ダイス）
- 1-2ポテト（中）
- 1/2ティースプーンのクミン種子（全体）
- ココナッツオイル（または植物油）大さじ2杯
- カレーソースの場合：
- 1ストーク
- レモングラス （新鮮な、細かくスライスした、または大さじ2〜3杯
- 冷凍調理済みレモングラス ）
- 1個のガランガル（親指またはフレッシュジンジャー、スライス）
- 大さじ3
- 魚醤
- 1 + 1/2ティースプーン
- エビペースト
- ケチャップ大さじ2杯（またはトマトペースト2杯/ピューレ+砂糖1/4杯）
- コリアンダー大さじ1（地面）
- 3ティースプーンのクミン（地面）
- 1杯の醤油（暗い）
- 1-2個の赤い唐辛子（新鮮な、または半分から1杯のカシューナッツ唐辛子）
- 唐辛子大さじ2杯
- 砂糖大さじ1杯（茶色）
- ライムジュース大さじ2
- ココナッツミルク（残りの1/3は後日）
それを作る方法
- すべての「カレーソース」の成分をフードプロセッサーやミキサーで一緒に混ぜ合わせ、よくブレンドするまで処理してください。 脇に置いてください。
- 中火で暖かい鍋や大きなフライパン。 コートの周りにオイルと渦巻きを加えてから、タマネギとニンニクを加えてください。 炒め物を1分炒め、牛肉を加えて1〜2分炒める。
- カレーソース、ライム葉、シナモンスティックを加えてください。 よく炒めて優しく沸騰させてください（厚すぎる場合は、2〜4杯分の水を加えてください）。
- 熱を中程度に低下させて、カレーを優しく煮詰めます。 カバーし、煮る7-8分、時々かき混ぜる。 ジャガイモと全クミン種子を加えて、ジャガイモが柔らかくてフォーク（約10分）を突き刺すまで煮込み続けます。 最後に、トマトを加え、すべてがよく調理されるまで煮る（5〜7分）。
- 熱を低く抑え、最後の1/3缶ココナッツミルクを加えて混ぜ合わせる。 カレーを味見してください。 塩味がない、または風味が十分でない場合は、もう少し魚のソースを加えます。 より甘いものをお召し上がりになる場合は、もう少し砂糖を加えてください。 あまりにも塩味や甘すぎる場合は、ライムまたはレモンジュースの圧搾を追加します。
- プレーンなタイジャスミンライスでお楽しみください！
より柔らかい牛肉の場合：私の夫は噛んだ側で牛肉が好きですが、私は私のようにとても柔らかいのが好きです。 あなたが柔らかいファンであれば、ここでは余計な努力が必要です。牛肉をスライスする代わりに、鍋に牛肉や鶏肉を入れて包みます。 沸騰させ、20分から30分に煮詰めます。 それからそれをスライスして（私はこれのためにキッチンハサミを使用して）チャンクに入れ、ここからレシピを（上記のように）開始します。 牛肉はこのように柔らかくなります。 私はまた、余分な味のためにカレーに調理ストックの少しを注ぐ。 楽しんでください！
このカレーでうまくいく他の野菜：ナスは一口サイズのチャンク、緑豆、オクラに細断されています。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 572 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 15g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 39 mg |
| ナトリウム | 1,035 mg |
| 炭水化物 | 70g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 20g |