中国のアヒルソースは、 梅 、 アプリコット 、砂糖、スパイスで作られています。 それは、アヒル、チキン、ポーク、および予備品で提供される調味料です。 それはしばしば梅のソースとも呼ばれます 。
菜食主義者はまた、麺、米、グリルや炒め物の野菜を使ったアヒルソース（彼らは梅のソースと呼ぶ方が好きだろう）を楽しむ。 これは、取り出しに余分なものを追加するのに最適な方法です。
このおいしいソースは家で作るのがとても簡単ですが、使用する前に2週間座っておく必要があるので、遠くに計画する必要があります。 調理済みの保存料を使用するより簡単なレシピはありますが、あなた自身のフルーツとスパイスを使用することの違いを理解できます。
あなたが必要とするもの
- フルーツ混合物の場合：
- 1ポンドの梅、半分とピット
- 1ポンドのアプリコット、半分とピット
- シード酢1カップ
- 3/4カップの水
- 1/4カップ
- バルサミコ酢
- ブラウンシュガー混合物の場合：
- シード酢1カップ
- ブラウンシュガーをしっかり詰めた1カップ
- 白い粒状の砂糖1カップ
- 1/2カップ新鮮なレモンジュース
- スパイス混合物の場合：
- 1/4カップは皮をむいて細かく刻んだ
- ショウガ
- 薄いスライス1個
- 1セラーノチリ、またはより多くの味、播種し、細断
- 2
- スライスされたニンニクのクローブ
- 4杯のコショーソルト
- トースト大さじ1
- カラシの種子
- 1
- シナモンスティック
それを作る方法
- 果物の混合物を作る：梅、アプリコット、シード酢1カップ、水、およびバルサミコ酢を中程度の鍋の中鍋に入れます。 それを沸騰させ、熱を減らし、15分間暴露してください。
- ブラウンシュガー混合物を作る：サイダービネガー、ブラウンシュガー、白糖、レモン汁を別々の鍋に入れます。 それを沸騰させ、熱をわずかに減らし、10分間泡立たせる。 それを5分間冷やしてください。
- 生姜、タマネギ、チリ、ニンニク、塩、マスタード種子、およびシナモンスティックと共に、果物混合物にブラウンシュガー混合物を加える。 45分間煮る。 シナモンスティックを捨てる。
- 混合物をフードプロセッサーに注ぎ、滑らかになるまでピューレする。 これをバッチで行う必要があるかもしれません。
- 鍋に戻し、濃厚になるまで煮る。
- 水浴中で15分間煮沸することにより、クォートサイズのキャニングジャーまたは2つのピンチサイズのキャニングジャーを滅菌する。
- ダックソースを滅菌キャニングジャーに入れます。 緩く蓋をして室温に冷やしてください。 キャップを締めて、使用の少なくとも2週間前に冷暗所に保管してください。
アヒル、鶏肉、豚肉、薪などの調味料として、アヒルソース/プラムソースをお召し上がりください。 ヌードルや米料理のレシピが必要なアヒルソースを見るといつでも使用できます。