キノコ付きサワークリームのポーランドミートボールのレシピは、 klopsiki wśmietaniegrzybami （klohp-SEE-kee vef shmeh-TAHN-yeh zhih-BAH-mee）として知られています。 それらは、挽肉豚肉、牛肉、および子牛の任意の組み合わせで作ることができます。
ミートボールは、ストーブトップのフライパンで茶色にされた後、オーブンに移されて調理が終わると柔らかくなります。 彼らはパンのグレービーやキノコのソースとマッシュポテト、餃子、または米のサイドで提供することができます。
あなたが必要とするもの
- ミートボールの場合：
- 1スライス白パン（古い）
- 1/4〜1/2カップミルク
- 3/4ポンドの牛肉（チャック）
- 1/4〜1/2ポンドの豚肉（赤身）
- 小さじ1個（細かく刻んだもの）
- 大きな卵1個（わずかに殴られた）
- 味に塩と黒コショウ
- オプション：ブレッドクラム1〜2杯
- 牛肉2大さじ（または水）
- Optional Pan Gravyの場合：
- 脱脂パンジュース
- 3/4カップサワークリーム
- 万能粉2大さじ
- 1 1/2カップの水
- オプションのキノコソースの場合：
- 2オンスの乾燥したポーランドのキノコ（または乾燥ポルチーニのマッシュルーム）
- 沸騰水2カップ
- バター2大さじ
- 大根1個（粗く切ったもの）
- 8オンスのボタンマッシュルーム（新鮮または液体の缶詰、予約済み、スライス）
- 1ティースプーンベジータ（または牛肉または鶏のベース）
- 塩とコショウの味
- 1カップサワークリーム
- 万能粉2大さじ
それを作る方法
ミートボールを作る
- 大きなボウルでは、柔らかくなるまで牛乳にパンを浸してください。 牛肉、豚肉、タマネギ、卵、塩、胡椒を加えて味付けし、よく混ぜる。 混合物があまりにもしっかりしていると感じたら、1〜2杯のパン粉を加えてください。 あなたの調味料がポイント上にあることを確認するには、小さなパティを揚げて、味を出し、必要に応じて調整します。
- オーブンオーブンを325°Fに加熱します。ミディアムクッキースクープを使用してミートボールを分け、最終的なロールを弱めた手で与えます。
- すべての面に調理スプレーと茶色のミートボールを軽くコートする。 唇でベーキングパンに移し、2つのテーブルスプーンの水またはストックを加え、30分、明らかにする、焼く。
オプションのパン・グレイビーを作る
- キノコソースの代わりにパン肉汁を作る場合（下を参照）、パンジュースを脱脂し、3/4カップのサワークリームに2倍の大さじ小麦粉と1 1/2カップの沸騰水をブレンドし、滑らかになるまで泡立てます。 厚くなるまで調理する。 ミートボールやお好みのデンプンと一緒にお召し上がりください。 あるいは、 マッシュルームソースでミートボールを提供してください 。
オプションのきのこソースを作る
- 乾燥したキノコを耐熱ボウルに置き、沸騰した水を2カップ分注ぎます。 30分急勾配にする。
- 一方、中風ソースパンでは、カラメル化するまでバターで大さじ1を炒める。 新鮮なキノコを使用している場合は、玉ねぎが半透明になったらソースパンに入れます。 さもなければ、玉ねぎが完全にキャラメル化されたら、鍋に詰められていない缶詰を入れる。
- あなたの指を使って、乾燥したキノコを浸した液体から持ち上げて、タマネギでパンに加えます。 鍋に浸した液体を慎重に加え、底部の底質を乱さないようにします。
- ベジータや牛肉やチキンのベース、塩、胡椒を味付けしてください（缶詰のキノコの液体を使用する場合は、塩を加える必要はないでしょう）。 沸騰させ、熱を減らして煮る.30分。
- ミディアムボウルでは、フォークを1カップのサワークリームに大さじ2杯を混ぜる。 一度に1つのレブレールを入れ、滑らかになるまで泡立てることにより、サワークリームを強化します。 ゆっくりとゆでたサワークリームをマッシュルームソースに注ぎ、絶え間なく泡立ててください。
- 煮るまで5〜10分煮ると生粉の味が調理されます。 調理したミートボールをこのソースに浸し、再加熱して麺、マッシュポテト、または米を上に置くことができます。