古典的なフランスの蒸しムール貝のレシピ

これは、フランスの蒸しムール貝の古典的なレシピです。白いワイン、バター、ニンニクを入れた大きなムール貝です。

この料理はある異国情緒を醸し出し、カジュアルなディナーパーティーのために働きます。それは簡単で迅速ですが、そのようなレシピのように、成分の品質は大変重要です。

最高のムール貝と良い、甘いバターを購入し、自分で飲む白ワインを使用してください。メインコースの1人当り1ポンドのムール貝の図。

あなたが必要とするもの

ムール貝をこすり落とします。「ひげ」は、美味な二枚貝の片側から垂れ下がっている繊維状の毛むくじゃらのものです。左右に動かすことで引き出します。
あなたが疑問に思っている場合、イガイは反応すれば生きています。そのシェルは閉じなければなりません。それが開いている場合は、キッチンカウンターの上にムール貝を少し入れてください。あなたが見ていないときに閉じるかもしれません。開いていない場合は、破棄してください。
オランダのオーブンのような蓋が付いた広い、広い底の鍋で、中火でバターを加熱します。緑のタマネギやタマネギをソフトになるまで炒めますが、茶色にならないでください。

あなたがそれらを使用している場合は、ニンニクのクローブを追加します。あなたが緑のニンニクの芽を使用している場合は、今のところそれらを残してください。
シュナイン・ブランなどの白ワインを加えるか、白ワインがうまくいくかどうかを確認し、それを沸騰させてください。可能であれば、1つの層にムール貝を加える。
ポットを覆い、ムール貝を3〜8分間蒸す。 3分後、ムール貝をチェックしてください。多くは開いているはずです。あなたはそれらをすべて開いてもらいたいものもあれば、他のものより速くする人もいます。
ほとんどのムール貝が開いたら、すぐに熱を止め、緑のニンニクを入れてください。もう少し熱が必要な場合は、必要に応じて、オプションの砕いた唐辛子フレークを加えてください。ボウルとプレートを準備している間、1分間カバーする。
それ以上の塩を必要としないように十分に明るくなければならない、たくさんのムール貝とスープをスプーンで揚げます。開いていないムール貝を投げ捨てる。
肉質のパン、より多くの白ワイン（お好きなものはあなたが料理に使ったものです）でお召し上がりください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）