古典的なジャバラヤの食材 - チキン、エビ、ソーセージ - は、この美味しいルイジアナの特産品に新しいひねりを加えてフェトゥッコインパスタの上に集まります。
Jambalayaには、料理人と同じくらい多くのバージョンがあります。それは、それがCreoleかCajun jambalayaかどうかを含みます。 クレオール・ジャンバラヤには、肉と、セロリ、ピーマン、タマネギの古典的な「トリニティ」と、シーフード、トマト、ストック、米があります。 ケージン版には、燻製肉、トリニティ、米、ストックが含まれています。 だからこのレシピは、両方の主要な種類のジャバラヤの側面を組み合わせていますが、トリニティのセロリを除外しています。
このバージョンはわずかにスパイシーです。 あなたが暑いのが好きなら、カイエンペッパーを増やすか、ルイジアナ様のホットソースを加えて味わいましょう。 もしあなたが好きなら、パスタの代わりに米を入れてください。
あなたが必要とするもの
- 1ティースプーンのコーシャー塩
- カキ唐辛子の1/2小さじ
- 1ティースプーンのパプリカ
- ガーリックパウダー1/2ティースプーン
- タマネギ粉小さじ1/2
- 3インチの骨なし、皮なしの鶏の胸の半分（約3/4ポンド）、1インチの立方体にカット
- 1/2ポンド媒体
- エビ 、皮をむいたとdeveined
- 1/2ポンドのフェトコキシンパスタ
- 大さじ2
- オリーブオイル
- 1/2ポンドはキールバサを吸った
- ソーセージ 、厚さ1インチのスライス、その後各スライスを4分の1にカット
- 1培地
- トマト 、ダイス
- 1ピース小さじ1/4インチストリップにスライス
- 1小さな白いタマネギ、1/4-inchストリップにスライス
- 1 1/2カップチキンブロス、分割
- 4クローブ
- ニンニク 、細かく刻んだ
- 1/4カップ白ワイン
それを作る方法
- 一緒に塩、カイエンペッパー、パプリカ、ニンニクパウダー、タマネギパウダーを泡立ててください。
- 調味料ミックスの約3分の1をチキンキューブに振りかけ、コートに投げます。
- 別のボウルで、エビと同じように、調味料ミックスの3分の1を使います。
- パスタを調理し始める。
- ミディアム・ハイ・ヒートに、大きくて深く重いフライパンを置きます。
- フライパンが暑いときは、オリーブオイル1杯を加えて鍋に塗ってください。
- チキンをフライパンに加え、すぐに両側で約3分間拾ってから、エビを加えて30秒ごとに茶色にします。
- 鶏とエビをボウルに移す。
- 残りの1杯のオリーブオイルを鍋に加え、 キールバサソーセージ 、トマト、ピーマン、タマネギを入れます。
- ソーセージと野菜の残りの3分の1のスパイスをブレンドし、野菜が褐色化し軟化するまで高めに加熱します。
- チキンストックの半分を加え、大部分のストックが蒸発するまで高熱で調理を続けます。
- ニンニクとワインを加え、2分間攪拌する。
- 残りのチキンストックを予約されたチキンとエビとともに加えてください。
- 炒め、チキンの底から茶色の部分を削り取り、さらに3分または液体がわずかに減少するまで煮る。
- ジャガラヤを調理したフェトコキシンにかける。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 385 |
| 総脂質 | 16g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 108 mg |
| ナトリウム | 796 mg |
| 炭水化物 | 32g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 27g |