バニラペーストまたはバニラシュガーは、この美味しいジャムに風味を加えます。 このジャムを作るには約4ポンドの梨が必要です。
加えられた粉末ペクチンは、それを迅速かつ容易に調理することができます。 私はバニラペーストを使用しました。 バニラ・シュガーはバニラ・フレーバーも加えます。
あなたが必要とするもの
- レモンジュース2杯（好ましくは新鮮）
- 梨4杯（しっかりした熟したもの、梨の約4ポンド、細かく細かく刻んだもの、芯をはがしたもの）
- 1箱/ 1.75オンスのペクチン（通常の粉末）
- バニラ大さじ1（餡、またはバニラ砂糖*を用意する）
- オプション：1/2ティースプーンバター（発泡を減らすのに役立ちます）
- 5カップの砂糖（粒状またはバニラシュガー）
それを作る方法
- 作業エリア、缶詰、瓶、蓋を準備します。 缶詰および沸騰水処理のためのジャーの準備を参照してください。
- 大きな缶詰のケトルを瓶と一緒に沸騰させ、弱火で沸騰させます。
- *バニラ砂糖を準備するには、大皿に5杯の砂糖を入れます。 2つのバニラの豆を横にスライスし、種を砂糖にこすります。 ポッドを砂糖の中に埋もれさせ、しっかりとカバーし、少なくとも2日間静置して数回かき混ぜる。 ポッドを取り出し、レシピで砂糖を使用してください。
- レモン汁を6〜8クォートのステンレス鋼またはエナメル裏地 （チップなし）に入れます。 あなたが梨をチョップすると、レモンジュースにそれらを測定し、コートに投げるので、彼らは色を変えません。
- ペクチンを1/4カップの砂糖と混ぜて、梨の混合物に混ぜる。 使用している場合は、バターを追加します。 ミディアムハイの熱で完全にローリングボイルして、絶え間なくかき混ぜる。 バニラの砂糖を徐々に加えて、絶え間なくかき混ぜる。 完全な圧延沸騰に戻って、1分間完全に沸騰させ続けます。
- 1/4インチのヘッドスペースを残して、ホットジャーに泡とスキンを取り除きます。
- 湿ったタオルで瓶の縁を拭き、熱い準備の蓋に合う。
- 指先の締め具合にバンドをねじ込む。 過度にしないでください。
- いっぱいになった瓶を熱いまぶしい水の中に入れ、瓶の上から少なくとも1インチ上に置いて皿を覆うために必要ならばもっと多くの水を加えます。 完全な沸騰に持ち、10分間沸騰を続ける。
- カバーを取り外して熱を切ってください。 瓶を5分間温水に入れてからタオルやラックにはずしてください。
- 6つのハーフパイントジャーを作ります。
リーダーのコメント
- "私は結婚式のレセプションのために4オンスの瓶でこのジャムを好意として作った。おいしい。私はこのレシピから15個の瓶を得ることができた。 ジーン
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 104 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 3 mg |
| 炭水化物 | 27g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |