魚：基本

私たちは皆、魚は食べ物だけでなく、あなたにとって良いことを知っています。 オメガ3脂肪酸の単独のメリットは、どの食事にも適しています。 しかし、栄養士たちは、単に十分な魚を食べていないと言います。 私はその理由の一つは、人々はちょうどそれを正しく行う方法を知らないということです。 魚は非常に簡単に調理することができるので、これは本当に不幸です。あなたが自分自身を捕まえたら、 魚をきれいにする方法を知っていると信じています。

あなたが魚を買った場合、新鮮なものと凍ったものとの間に明確な違いがあることを覚えておいてください 凍結のプロセスは、細胞を結晶化させ、破壊させる。 これはフレーバーを変えます。 長いものが冷凍されるほど、風味は変わります。 それは本当に味だけでなく、魚の質感も実際に向上させるので、可能な限り新鮮な魚を得る。 あなたの肉屋に魚が季節にあるかどうか質問し、新鮮なものの定義が使用しているものであることを確認してください。

技術的には、魚は魚と貝に分かれています。 私は物事を単純に保つために、ここでは非シェルの種類について議論しています。 今、このクラスの生物は、新鮮な海水と海水の魚に分かれています。 一般的に、塩水はより大きな骨を有し、したがって解毒しやすい。 淡水魚は重い骨で軽く掛けることができないので、小さな骨がたくさんあります。 ここから、魚は平らで丸い魚に分けられる。 平らな魚は、海の底に沿って両側を泳ぎ、頭の片側に両目を持っています。

丸い魚は、私たちが魚が好きであると考えるものです。

第3の区別は脂肪含有量である。 魚は、痩身、中程度または高脂肪の魚です。 以下の表にいくつかの例を示します。 薄い魚は2 1/2以下の脂肪を有し、中程度の脂肪は6％の脂肪を含み、これを上回るものは高脂肪のカテゴリーに属すると考えられている。

魚を選ぶことに関しては、新鮮な魚は新鮮な匂いがしっかりしていて、しっかりとした肉体としっかりした外観を持っています 魚があまりにも魚臭い場合は、何か別のものを求めてください。 魚を新鮮に保つために、きつく包んで冷たい状態に保つようにしてください。 新鮮な魚を数日以上保存する計画はありません。 可能であれば、それを調理する予定の同じ日にそれを購入しようとします。 約2日以内に魚を調理できない場合は、凍らせてください。 冷凍魚は冷凍して、しっかりと包まなければなりません。

最後に、魚を調理するためのヒントをいくつか紹介します。 魚の問題の1つは骨です。 淡水魚には、除去するのが非常に困難な小さな骨がたくさんあります。 最初のルール：もし私がこの種の魚を調理していると、私はいつも骨のことをゲストに警告します。 第二に、それは保証ではないかもしれませんが、もしあなたが全体の魚を調理しているならば、グリル上にそれらの肌を横に並べて、骨をまだ置いてください。 骨を乱さないように注意してください。 魚が料理を始めると、骨は魚からまっすぐに離れるはずです。 それはクールなトリックだし、それはかなりうまくいく。 魚が調理されたら、フォークをとり、魚の内側の表面上で静かに動かします。 あなたが気をつけて忍耐強い人であれば、ほとんど全てを手に入れるべきです。