ごま種子、唐辛子、ケシの種子は、ガストリンの古代のレシピ（ギリシャ語：γάστριν、GHAHS-treenと発音）の珍しい成分のほんの一部です。 砂糖がギリシャに到着するずっと前に使われていたPetimezi （ぶどう製の甘味料）は、ユニークな味を加えています。 あなたが古代人に夢中なら、このレシピを試してみてください。
あなたが必要とするもの
- 4カップ
- すべての目的小麦粉
- 塩小さじ1
- 1/4カップのオリーブオイル
- 1レモン（ジュース）
- 3 1/2オンス
- ゴマ （トーストと地面; 2/3カップ以上）
- 2/3ポンドヘーゼルナッツ（無塩、チョップ）
- 2/3ポンドアーモンド（無塩、チョップ）
- 2/3ポンドのクルミ（チョップ）
- ゴマの1/5ポンド
- 1/5ポンドのケシの種子
- 1杯の黒胡椒（粗く粉砕したもの）
- 3/4カップ
- はちみつ
- 砂糖2カップ
- 水1カップ
- 1/4カップ
- ペティメジ
それを作る方法
- 生地成分を混ぜ合わせて生地を作る。
- 中程度のベーキングパンをカバーするのに十分な厚さの、約1/8インチの3枚の同じサイズのシートにロールアウトします。
- すべての充填成分を組み合わせる。
- オーブンを350°F（180°C）に予熱します。
- 軽く油を注いだベーキングパンの底に1枚の生地を置きます。 充填物の半分を覆う。
- 2枚目の生地と残りの充填物を加えます。
- 3枚目の生地を上に置きます。 四角形にカットし、次に斜めに三角形を形成する。 少しの水とごまを振りかける。
- 350°F（180°C）のオーブンの中央のすぐ下にあるラックに約30分間焼く。
- ペストリーが冷たいときは、すべてのシロップ成分を鍋に入れてください。 沸騰させ、熱を減らして約10分間煮る。 冷たいペストリーの上にホットシロップを注ぎ、シロップが吸収されるまで（約3-4時間）座らせます。
注：このシロップには砂糖が使用され、コストを抑えます。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 702 |
| 総脂質 | 49g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 24 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 102 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 9g |
| タンパク質 | 14g |