ギリシア語：παστέλι、発音されたpah-STEH-lee
古代ギリシャ語版のパワーバーの幾分かのように、ペストリーは何千年もの間、同じ2つの成分、すなわち蜂蜜とゴマで作られています。 市場で最も一般的に販売されているペストリーのバージョンは、一般的に非常に困難です。それはそうしたレシピに洗練された砂糖を加えたものです。 この古典的なバージョンでは洗練された砂糖は使用されていません。
蜂蜜の品質と味は最終製品に影響します。 あなたの好みの有機蜂蜜（タイム、ワイルドフラワー、モミ、松、栗など）でこのレシピを試してみてください。 彼らは非常に高価な場合がありますので、特に小量で購入した場合、ゴマを一括して探したいかもしれません。 このレシピでは、オプションのレモンピールを使用して、 ペストリーにシトラスの軽いヒントを与えます。 あなたは省略することができますが、レモンの味は、この貴重なギリシャ料理に少しの刺激を加えます。
Pasteliはいつでもキャンデーとして、またはエネルギー増強剤として食べることができ、それはお茶の素晴らしい伴奏です。 それはとても甘いので、小さなものに切り分けてください。 甘い歯を持つ人はいつももっと食べることができます！
あなたが必要とするもの
- ハチミツ1/3カップ
- 白いごまを3本殻にしたもの
- オプション：ストリップレモンピール1枚（約1/4 x 1インチ）
それを作る方法
- 鍋の中で、蜂蜜とレモンの皮を持ち、使用する場合は沸騰させます。 ゴマを加えて連続的に攪拌し、攪拌しながら調理し続け、完全に完全に混合する。 種子が完全に混合され、混合物が再び沸騰したら、熱から除去する。 レモンの皮を剥がして捨てる。
- 冷たい作業面にベーキングパーチメントの片を置き、熱い混合物を薄く均一に広げる（高さ約1/4インチ）。
- ペストリーが室温に冷えたら、羊皮紙で冷蔵してください（それは覆われる必要はありません）。 少なくとも2〜3時間は冷える。
- 台所用の鋏を使って、羊皮紙と一緒にペストリーを細かく切り、奉仕する。
- 食べるには、羊皮紙をはがす。 冷蔵庫に保管してください。
数量を増減する
このレシピでは、ゴマとハチミツの重量を同じにする必要があります。
- 1ポンドの蜂蜜（16オンス）=約1/3カップ
- ごまの1ポンド=約3杯
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 185 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 4g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 6 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 4g |