南インド料理は、インドだけでなく世界の他の地域でも大いに人気があります。 Idli、dosa、medu vada（may-doo vuhdaaと発音）とサンバーは人気のチャートでバターチキンとタンドリーチキンでランク付けしています。 この豆ベースのインドのフリッターは、ドーナツのような形をしており、大胆なインドの味を提供します。 典型的には、それはスナックまたは朝食用食品として食べられる。
サウスインディアンのベジタリアン料理を提供するウドピレストランは、インドの各通りにありますが、他の国でも人気が高まっています。 Medu vadaは、忘れられない南インド料理のひとつです。 それはいくつかの場所で蒸し暑いサンバールと新鮮なココナッツチャットニーで提供されます。 メディーバダは作るのが簡単ではありませんが、正しい形を得るには少し練習が必要です。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2カップ
- 肌のないウラジダール （黒いレンズ）
- 塩味
- ジンジャー2インチの小片（すりおろしたもの）
- 5〜6個の黒コショコ
- 2つの緑の唐辛子（非常に細かく切り刻まれた）
- カレー10枚
- 野菜、キャノーラまたはヒマワリ油（フライ用）
それを作る方法
- urad daalをふるいにかけ、水がはっきりするまで流水で洗う。
- それから水のボウルに一晩ダールを浸してください。 ダラルの表面の約1インチになるまで水を満たしてください。
- 午前中に余分な水を抜き、緑の唐辛子、ショウガ、黒コショウ、カレーの葉をダラルに加えます。 あなたが非常に厚くて滑らかなペーストで終わるように粉砕中にちょうど少しの水を加えて、フードプロセッサーのペーストにそれを粉砕してください。
- 味に塩を加え、よく混ぜる。
- 中火で油揚げして油揚げします。 油が加熱している間に、あなたの手のひらに油を注ぎ、あなたが手のひらの前に粉砕したレンズ豆ペースト1杯を入れます。 中心部に穴を開けるとドーナツ形になります（これらはバダスであり、ドーナツに似ているはずです）。
- 熱い油に各vadaをスライドさせて、光が黄色になるまで炒める。 あなたがパンに詰め込む場合、彼らが固執するような揚げ物の間にvadasを群集にしないでください。
- vadasが淡い黄金色に変わり始めると、スロットスプーンで油から取り除き、ペーパータオルで排水します。 彼らを冷やそう。
- おいしいスナックのために新鮮に作られたココナッツチャットンとマサラチャイティーの蒸し酒をお召し上がりください！
もう一つの提案： サンバとココナッツチャットンで medu vadaを提供し 、あなたは朝食、昼食または夕食に最適な食事を持っています！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 199 |
| 総脂質 | 1g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 119 mg |
| 炭水化物 | 36g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 13g |