インド料理には、インド固有の多種多様な郷土料理と伝統料理が含まれています。 土壌の種類、気候、文化、民族、職業の多様性の範囲を考えれば、これらの料理はお互いに大きく異なり、地元で利用可能なスパイス、ハーブ、野菜、果物を使用します。 インド料理はまた、宗教的、文化的選択と伝統に大きく影響されます。 北インド料理には中東や中央アジアの影響もあります。 インドの料理は、他の社会との国家の文化的交流の結果として、進化してきており、まだ進化しています。
Masalaは、インド料理で使用するためのペーストまたは粉末に粉砕された多数のスパイス混合物のいずれかを指す。
南インドのほとんどの定食であるSambarは、普通の茹でた米（インド料理の主食）、Idlis、Vadas、Dosasで食べられます。 Sambarの主な成分はSambar Masalaです。
Sambar Masalaは、インド料理で最も重要で頻繁に使用されるスパイスとフレーバーの2つであるクミンとコリアンダーを使用しています。
あなたが必要とするもの
- コップ1/2カップ
- 1/4カップのクミン種子
- 1/4カップチャナダール（大粒の黄色のレンズ豆）
- 1/4カップurad daal（黒いグラム）
- 1/4カップフェヌグリーク種子
- 1/4カップ黒コショウ
- 1/4カップ乾燥赤チリフレーク
- 1/4カップはココナッツを粉砕した
- 1/4カップのマスタード種子
- 20乾燥カレー葉
- 2杯の澄んだ粉末
- 2 tsps asafetida powder
それを作る方法
- アサフェティダ以外のすべての食材を熱いグリルにのせて、香りを放ち始めます。
- トレイで冷やす。
- asafetidaを追加し、細かい粉に粉砕する。 気密容器に保管してください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 614 |
| 総脂質 | 20g |
| 飽和脂肪 | 6 g |
| 不飽和脂肪 | 9g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 537 mg |
| 炭水化物 | 103g |
| 食物繊維 | 53g |
| タンパク質 | 30 g |