Mirchi Goshtは、伝統的にヤギの肉（インドでは「マトン（mutton）」と誤って知られています）から作られる激しい料理です。 それは非常に肉厚肉のローストのようなものです。 それは、ほとんどのインド料理とは違って、（スパイスによる）成分の最小量で作られ、その調製において最も少ない活性を伴うという意味で、控えめな料理である。
控えめではありますが、それは非常においしい料理です - もしあなたが緑色の唐辛子の辛味に耐えられるならば。 豊かな肉汁のアイデアが、タマネギやガラムマサラのような他のおいしい添加物を常に含んでいなければ、それはあなたに完全に合うでしょう。
熱いカレーであるので、私は以下に含まれているレシピのような冷ややかなライターとライス・ポテト・プーラのようなおいしいプラウオでそれを提供することは素晴らしいことでしょう。 私は、ジャガイモpulaoが鳴り響くかもしれない奇妙なので、Mirchi Goshtとの味のコンビネーションが大好きです！
あなたがMirchi Goshtが後で制酸剤を落とすことを心配しているなら、食べ物中のギフはあなたの胃が辛味に耐えられるように助けます。 料理にニンニクを加えれば、素晴らしいアロマが得られ、しっかりした味のパンチを詰めることができます。
あなたが必要とするもの
- Mirchi Goshtの場合： 1kgのヤギの肉、子羊または子羊、3cm片に立てて立てる
- 10-12のニンニクのクローブ、皮をむいておおよその
- 10-12の中型の新鮮な緑の唐辛子
- ギーの大さじ6杯
- 米ポテト・プラウオの場合：長粒のバスマティ米のおよそ1 / 2kg / 1ポンド、洗って水切りしたもの
- 1 tspのクミン種子
- 4クローブ
- 10個の黒コショウコーン
- 1-2ベイリーフ
- 1 "シナモンのスティック
- 軽く砕いた2枚の黒いカルダム
- 2枚のカルダモン
- 2つの大きなジャガイモ、1 "立方体にカット
- 2 tbspsギー
それを作る方法
- Mirchi Goshtを調理するには ...フードプロセッサーにニンニクと緑の唐辛子を置き、滑らかなペーストに混ぜる 。
- ギーをこのペーストに注ぎ、味に塩を入れてください。
- この混合物で立方体の子羊を混ぜる。
- 次に、深い平底の重たい鍋を高熱で加熱する。
- ミックスミックスを加え、頻繁に中火で約5分間炒める。
- 次に、1カップの水とカバーを加え、中程度の熱で10分間炊きます。
- 次に、熱を低く下げ、カバーし、さらに20分間または肉が柔らかくなるまで調理を続ける。
- 肉が料理をしている間、 ライス・ポテト・プラウオを作りましょう ...深い平底のパンにプーラのためのギーを熱してください。
- クミンの種を加えなさい。 彼らがうんざりすると、スパイス全体を加えて、激しく攪拌します。
- さて、ジャガイモを加え、3〜4分間頻繁に炒める。
- あなたの人差し指に2桁の深さで米を覆う十分な水と米を加えなさい！ 味に塩を加え、よく混ぜ合わせる。
- コメを圧延してみましょう。 さらに1分間沸騰させてから、加熱を止め、米が終わるまで乱さないで調理する。 人差し指と親指の間で米粒を砕くことによって裸を試験する。 それが完全に砕かれれば、米は調理される。 料理をしてもう一度チェックするまで数分を与えなければ。 調理するときは、熱から取り除いて、後で保管しておきます。
- 肉に戻って ...。 あなたが鍋を開けると、カレーの表面にギフが泡立ち、緑の唐辛子から辛口の香りが出ます。 ニンニクも素晴らしい香りを放ちますが、実際の味はカレーを味わうときに顕著です！
- 米とポテトのPulaoと冷やしたライター、Mint-Cucumber Raitaのようなカレーを出してください。 Mirchi Gosht potの底をこすっていることを確認してください...底にくっついているものが指をなめて魅力的です！