フランスのエスカルゴのレシピからbourbouristi （揚げたカタツムリのような）のようなギリシャ料理に至るまで、新鮮なカタツムリを含むすべてのレシピでは、主原料をきれいにして調理する必要があります。 幸いにも、調理のために新鮮なカタツムリを清掃することは、比較的簡単なプロセスです。
カタツムリは典型的にはフランスと関連していますが、ギリシャは全国に約700種類のカタツムリを飼っており、食べるのが大好きです！
実際には、毎年8月の第一土曜日に、ギリシャのクレタ島にあるヴラヘロンの町では、住民や訪問者が好きなだけ多くの地元の庭のカタツムリを食べることができるSnail Festivalが開催されています。
あなたが食べているカタツムリの種は問わず、健康で栄養価が高く美味しく、炭水化物と脂肪の両方が低く、媚薬や抗うつ薬であるとも考えられています。
新鮮なカタツムリについての言葉
あなたがカタツムリを購入した場所によっては、彼らが販売するために栽培されたか、またはブドウの葉の特別な食事を与えられたかもしれません。それは自然界の好みの食事が人間の消化器系と常に一致するわけではないからです。 海産物市場からバッチではなく新鮮な漁獲物を購入した場合は、収穫時に売り手に相談して、いつカタツムリがいつ食べられたかを知ることができます。
水から少なくとも1週間のカタツムリは通常安全ですが、そうでない場合は、効果的に7〜10日ほど飢えさせる必要があります。
また、レタス、リンゴ、小麦粉、ふすま、 ブドウの葉などの毒性のある古い食品を自分のシステムから移動させるために人間と同意するものを供給することもできます。あなたの目標は自然食の痕跡をすべて取り除くことです食べる前に食べる。
十分な時間が経過した後、冷たい水のポットに塩を入れて食べると、カタツムリはそれらの老廃物を残してしまいます。
確かに、これは貝殻や毛皮を着用しているかどうかにかかわらず、繊細な胃や愛好家のための仕事ではありませんが、自分のカタツムリを収穫したりボートからすぐに買い取っていない限り、 。
新鮮なカタツムリを適切に準備する方法
あなたはきれいにし、料理のために50のカタツムリを準備するために約30分が必要です。これはあなたが作るカタツムリのレシピに応じて8人から12人の人々に仕えるのに十分なはずです。 大きなポットやパン、鋭いナイフ、50個のカタツムリが始まりますが、これらの簡単な手順に従ってください。
- シャープナイフを使用して、シェルの開口部を覆う膜を取り外します。
- カタツムリを大きなポットやパンに入れ、たくさんの新鮮な水で満たしてください。
- 上に浮かぶカタツムリは捨てる。
- 一度に2〜3つのカタツムリを手に取り、指でこする。 それらを脇に置き、さらに2〜3回続けてバッチ全体を処理してください。
- カタツムリがこのように一度掃除された後、水を捨てる。 新鮮な清潔な水で鍋に補充し、プロセスを繰り返します。
- カタツムリをすすいでください。
- あなたの好きなレシピでそれらをお楽しみください！