このギリシャ風ロティサリーの子羊の脚は、どんな集まりや休暇でもおいしい料理です。 子羊はレモン汁、ニンニク、ハーブの混合物でマリネされ、冷蔵庫に4〜6時間放置されます。 次にそれはロティサリーの串の上に置き、2時間焼く。 グリル用のロティサリーアタッチメントがない場合は、ラムをグリルに直接置くことができます。調理時間中に頻繁に回転させるようにしてください。 柔らかくジューシーなラムは、外に美味しい外皮を作ります。
マリネの風味を補完するために、新鮮なレモンとオレガノがいっぱいのハーブドレッシングは、食べる前に肉に詰め込まれています。 グリルした根菜は完璧なおかずで、心のこもった食事になります。 休日の夕食には特別ですが、天気が暖かくなると、ギリシャの味を取り入れたこの羊の脚は素敵な食事です。
あなたが必要とするもの
- 3~4ポンド/4.1~1.8kgの両足の脚（縛られて縛られた）
- マリネ：
- レモン汁3杯（1 1/2レモンのジュース）
- レモン大さじ1（大さじ1レモン）
- 1/4カップ/ 60mLオリーブオイル
- 3クローブのニンニク（細かい）
- 1/4カップ/ 60mL新鮮なオレガノ
- 1ティースプーン/ 5mL
- 新鮮なタイム
- 1ティースプーン/ 5mLタマネギ粉
- 1ティースプーン/ 5mL新鮮な挽き黒コショウ
- ハーブドレッシングの場合：
- 1/4カップ/ 60mL新鮮なオレガノ（軽くチョップされた）
- 1/2レモン（ジュース）
- 1ティースプーン/ 5mL新鮮なタイム
- 大さじ1 / 15mL
- オリーブオイル
- 1ティースプーン/ 5mL海塩
- 黒コショウのダッシュ
それを作る方法
- ラムの脚を大型の再密閉可能なビニール袋に入れます。 マリネの成分をミックスボウルに入れ、良く混ぜる。 子羊を注ぎ、子羊が完全に覆われていることを確認します。 袋を密封して冷蔵庫に入れてください。 焼く前に4〜6時間浸してください。
- バッグから脚を取り外し、マリネを捨てる。 ラムを唾にかけ、しっかりと固定する。 肉の中が145°F、約1 1/2〜2時間に達するまで、中程度から中低の熱でグリルに串を置き、料理する。
- グリルからラムローストを取り出し、8〜10分間アルミホイルで軽く覆う。
- ハーブドレッシングを準備するには、すべての成分をミキサーまたはフードプロセッサーに入れ、よく混合するまでパルスします。
- 肉を刻み、食卓に手配し、残りの部分に役立つハーブドレッシングを霧吹きにする。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 997 |
| 総脂質 | 69g |
| 飽和脂肪 | 27g |
| 不飽和脂肪 | 32g |
| コレステロール | 281 mg |
| ナトリウム | 676 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 76g |