Alfajoresは多くのサイズと風味があります。 南米の各地域には独自のバージョンがあります。 私はalfajoresが新鮮に作られたときに一番好きなので、クリスプなクッキーが柔らかい詰め物を対照するので、多くの人はクッキーが柔らかくなるのを数日待ってクッキーと詰め物が同じ質感を持つようにします。
この伝統的なレシピでは、南米のブランデーであるピスコ（Pisco ）のクッキー生地に触れています。 これはオプションですが、素晴らしいフレーバーを追加します。 あなたはピスコのためにどんなブランディでも代用することができます。
余分な特別なクッキーのために、あなた自身のdulce de lecheを作ってください。
あなたが必要とするもの
- トウモロコシの1/3カップ
- 1カップの小麦粉
- 1/2ティースプーンのベーキングパウダー
- 塩小さじ1
- バター1カップ
- 1/2カップの粉糖
- ピスコ（またはブランデー）1〜2杯
- 1ティースプーンのバニラ
- ドゥースデュシェ1カップ
- コップ1/2カップココナッツ（細かく刻んだ）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱する。
- トウモロコシデンプン、小麦粉、ベーキングパウダー、塩をボウルに入れて軽く混ぜる。
- バターを小片に切り、小麦粉の混合物に加え、混合物が滑らかになるまで指で混ぜる。
- 粉末の砂糖、バニラ、ピスコを加え、生地が均質で滑らかになるまで手で混ぜます（生地があまりにも砕けすぎてボールを作ることができない場合は、別の大さじ2個またはPiscoを2個追加します）。 生地を冷蔵庫に30分間置いてください。
- 生地を3/8インチの厚さにロールアウトし、2インチの円にカットします。
- 羊皮紙を並べたベーキングシートにクッキーを置きます。
- 彼らがかろうじてゴールデンブラウンになるまで、10〜15分間クッキーを焼く。 クッキーを5分間調理してから、ラックに移して完全に冷ます。
- クッキーを埋めるには、1つのクッキーを2つのクッキーと一緒に広げます。 ココナッツの端を転がす。
- 密閉容器に保管してください。
変種：チョコレートディップアルファホアを作るには、チョコレートが融解するまで30秒おきに30秒間隔でマイクロ波中でショートニング1杯、コーンシロップ1杯のチョコレートチップを8オンス加熱する。 クッキーの半分（その詰め物に挟まれている）をチョコレートに浸します。 クッキーを持ち上げ、余分なチョコレートを取り除くためにボウルの端に沿ってこすります。 ワックス紙で裏打ちされたクッキーシート上に置いて冷ます。 チョコレートがほとんどセットされたら、トーストココナッツの端を転がします。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 533 |
| 総脂質 | 26g |
| 飽和脂肪 | 16g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 61 mg |
| ナトリウム | 217 mg |
| 炭水化物 | 60 g |
| 食物繊維 | 2g |
| タンパク質 | 2g |