これらの食品はSederのテーブルで重要な役割を果たします
Passoverのユダヤ人休暇は、エジプトでの奴隷制からのイスラエル人の出国を記念し、彼らの苦難を認識しながら解放を祝います。 儀式のセダーでは、夕食と奉仕で、7日間または8日間の休日の家族の最初の2泊は、いくつかの象徴的な食べ物を含む過ちの物語を語ります。 これらの食品のほとんどはテーブル上に誇らしげに座っているSederプレートにあります。
食べ物は、過越の物語を思い起こさせるために感覚的な要素を加えるために使われます。 これは言葉や祈りを超えた深い経験につながります。
セダープレート
Sederプレートは、多くの場合、それぞれの象徴的な食品のための6つの指定されたスペースを持つ特別なプレートです。 美しいシルバーやチャイナプレートを持っている家庭もあれば、家庭の子供たちが飾ったり、刻印されたデザインで購入できる紙のセダープレートを使用している家もあります。 それは、プレートは実際には必要ではないと言われています。ナプキンを用意して、必要に応じて儀式の食べ物を置くことができます。
どんなタイプのセダープレートを使用しても、提示される象徴的な食品は一般に同じです。 しかし、家族の習慣が異なるので、友達を訪問している場合や家族の伝統が違っている場合は、さまざまな食料品を選択することがあります。
Sederプレート上の象徴的な食品
Passoverの儀式用食糧のほとんどはSederプレート上に提示されており、事前に準備または購入する必要があります。
代表的な食品には差異がありますが、常に同じであるいくつかの品目があります：羊肉の骨、卵、ホースラディッシュ。 各食べ物は、そのヘブライ語で表示されたスペースに座っています。
- カルパス：これは野菜、好ましくはパセリまたはセロリであり、希望と償還を表しています。 それは、イスラエル人が流す涙を表すために、塩水（アシュケナージの習慣）または酢（セファルディの習慣）のボウルで提供されます。 キドッシュ（ワインの祝福）の後、パセリまたはセロリを塩水に浸して食べる。
- Maror ：苦いハーブ、通常は西洋ワサビは 、奴隷の苦味を象徴するために使われます。 新鮮な西洋ワサビまたは一杯の西洋ワサビのいずれかがプレート上に置かれる。 サービス中、Hillelのサンドウィッチが作られ、マゾ（またはchazeret）と2つのマッツォの間のカロセットが組み合わされます。
- Chazeret ：これは苦い緑色の、時にはロメインレタスまたはエンダイブの形の第2の苦いハーブです。 一部の家族はそれをSederプレートのように取り入れ、他の家族は西洋ワサビを2回使用します。 他のsederプレートにはそれがまったく含まれません。
- Charoset：リンゴやドライフルーツ、ナッツ、ワイン、 シナモン 、その他のスパイスの混合物で、 CharosetはPharohの建物の建設における奴隷としてユダヤ人が使うモルタルを思い出させるものです。 多くのレシピやバリエーションがあります。
- Beitzah：これは焙煎した卵であり、生命と存在の永続を象徴しています。 沸騰した卵を使用するか、375°Fのオーブンでその卵を殻で焙煎して、卵を茶褐色にします（約20分）。 卵は食事中に食べられ、しばしばまた提供される塩水に浸される。
- Zeroah：伝統的に、これはパスカルの犠牲的な提供と神の伸ばした腕を象徴するローストされた子羊のシャンクの骨です。 子羊の骨を見つけるのが難しい場合は、家禽の首や羽を使うことができます。 375°Fオーブンで骨を約30分間焼く。 ゼルダはセダーでは食べられません。
その他の象徴的な食品
Sederプレートに加えて、適切なSederに必要なその他のアイテムがいくつかあります。 伝統的な無酵化のパンであるマッツォは、セダープレートには載せられていませんが、テーブルには目立つ場所があります。 三つのマッツォがナプキンの折り目の中に置かれ、イスラエル人がエジプトから逃げ出した急いで、生地が上がる時間がなくなりました。 2人はサービス中に消費され、1人（ Afikomen ）は後で子供が見つけられるサービス中に秘密裏に隠されています。 優勝者はしばしば賞金を得る。
過ぎ越しの食事は家庭によって異なる場合がありますが、共通点は、休暇中に禁止されている食べ物ではないことです。 これらは、発酵または発酵剤で作られたあらゆる食品である。 Passover SederホストがAshkenaziかSephardiかによって、許可される食糧は異なります。例えば、Sephardic JewsはPassoverの間に米を食べ、Ashkenasicは食べません。
伝統的な食べ物に加えて、セダーの食事の間に "訪問する"預言者エリヤのために残された特別なガラスで、贖いの4倍の約束を表すために、奉仕中に4本のワインが消費されます。