ビルベリーは、英国の島々の北と西の高地で野生的に成長している美味しい果物です。 8月から9月にかけてのシーズンは非常に短いです。 生のフルーツは少し酸性ですが、砂糖で調理すると、パイやジャムに最適な、おいしい、深い味のフルーツになります。
ビルベリーはしばしばブルーベリーと間違われていますが、それらは非常によく似ていますが、ビルベリーは小さくて固いものです。
ビルベリーパイはイギリスの北部、特にヨークシャーで愛されている古典的な英国のパイです。 濃厚なクリームやバニラアイスクリームで暖かくおいしい。
あなたが必要とするもの
- ペストリーのために：
- 300g / 3 1/2カップの小麦粉（プレーン/多目的）
- 150g./5オンス。 バター（またはバターとラードの混合物）
- 水（冷たい）3〜4杯
- 塗りつぶしの場合：
- 100g / 3 1/2オンス。 砂糖（細かいかキャスター）
- 500g / 1lb。 2オンス。
- リンゴ （様々な料理、皮をむいた、芯をつけた、四等分）
- 25g / 1オンス。 バター（プラスグリースパイのための特別）
- 200g / 7オンス。
- ビルベリー （洗って軽く乾燥）
- 1卵（軽く殴られた）
- 砂糖大さじ2 /大さじ2
それを作る方法
- オーブンを200C / 400F /ガス6に予熱する。
- バター22cm（9インチ）のオーブンプルーフディッシュ。
- これらの指示に従ってペストリーを作ってください。
- ペストリーを休んだ後は2つに分けます。 半分を円形に丸めてパイ料理を並べます。 残ったペストリーをパイの皿を覆うのに十分な大きさの別の円形にロールアウトし、2.5cm / 1インチのストリップに切断する。
- パイパンとストリップを冷蔵庫に20分間入れます。
- 大きなベーキングボウルに砂糖を入れてください。 リンゴの四分の一をとり、厚くスライスして砂糖に加え、一緒に混ぜる。
- 穏やかな熱で大きな鍋にバターを溶かしてください。 リンゴと砂糖の混合物を加え、5分間煮る。 ビルベリーを加えてさらに2分間炊きます。 冷静にしておきなさい。
- 冷たい果物の混合物でパイ料理を満たし、パイの上にペストリーストリップを織り、ラティスを作り、一緒にしっかりとクリンピングして縁を密封する。
- ちょっと軽く殴られた卵でペストリーのトップを磨き、細かい/キャスターの砂糖を振りかける。
- クラストが黄金色の茶色で果実が柔らかくなるまで、20分間焼く。
- 濃厚なクリームやアイスクリームを添えて。
ビルベリーとは何ですか？
定義：ビルベリーは野生で成長し、めったに栽培されていない円形の平らなトッピングのベリーです。 この果実は主にイギリス諸島の北と西の高地に生えています。
食べた時には、ビルベリーはかなり酸性ですが、砂糖で一度調理すると美味しいジャムを作り、パイを詰めたりコンポートしたりします。 混乱にもかかわらず、ビルベリーはブルーベリーではありませんが、非常によく似ていることに注意してください。
また 、Vaccinium myrtillus、ヨーロッパのブルーベリー、blaeberry、whortleberry、bulberry、whinberry、winberry、trackleberry、huckleberry、アイルランドのfraughan