マカビエがエルサレムで神聖な寺院を浄化し再修理したとき、8日間奇跡的に焼いた油を記念して、「揚げ物は、ジオラ・シモニを説明する」と伝えられています。「シモニのレシピ - レビオットヘブライ語では、調理を単純化するためにフードプロセッサーを使用します。
レシピノートとヒント
どのようなジャガイモを使うべきですか？ 下関は元のレシピにバラエティを指定していませんでしたが、付属の写真にはユーコンゴールドのようなものが含まれていました。 多くの長年のラケットメーカーはRussetsによって誓いを立てていますが、それが下に来ると、どちらもうまくいきます。あなたの好きなもの（またはミックス！）を使ってください。
オリジナルのレシピでは5ポテトが必要でしたが、ジャガイモは大きさと重量が大きく異なります。 レシピが指定したタマネギと卵の数を考えれば、2 1/2〜3ポテトのジャガイモを目指すことをお勧めします。
Shimoniはフードプロセッサーの標準ブレードまたはシュレッディングディスクを使用しているため、結果として生じるレイクはハンドグリッド型のレイクよりもスムーズで均一なテクスチャーを持っています。 （もちろん、フードプロセッサーを持っていない場合は、古い学校のルートに行き、タマネギとジャガイモのために箱のおろし器を使用することができます）。
揚げて威嚇した？ この「 Latke Making 101」チュートリアルでは、完全なラッキーを作成する技術を習得してください。正しいパンを選ぶことから、ラッキーを鮮明にすること、脂っこいことに至るまで、多くのヒントが見つかります。
ラケットパーティーメニュー
あなたがハヌカのパーティーのために揚げる棚の周りに立つつもりなら、あなた自身に好意を持ちメニューの残りの部分をシンプルにしてください。 そうすれば、鍋が鍋から出るとすぐに、お祭りも楽しめます。 Indian Spiced Salmonのようなpareveメニューを使用すると、 カレーローストカリフラワーと一緒にお召し上がりいただければ、ラッキートッピングには最も多彩です。 リンゴソースやサワークリームの代わりに、店頭で買った自家製のマンゴーチュートニーとミントキュウリライタを食べて、ラツクと残りの食事を補完してみてください。 Chanukah Gelt Thumbprint Cookieは楽しいデザートオプションです。
あなたが必要とするもの
- 5個の大きなジャガイモ（約2 1/2〜3ポンド）
- 2タマネギ（皮をむいた）
- 3つの大きな卵（軽く殴られた）
- 塩小さじ1
- ティースプーン1/4小さじ
- 1/4〜3/4カップの粉（万能）
- 食用油1カップ（フライ用、キャノーラ推奨）
- ガーニッシュ：サービング用のリンゴソースおよび/またはサワークリーム
それを作る方法
- プラッターやプレートをペーパータオルで裏返しにしておきます。 ジャガイモをはがす。 それらをボウルに置き、それらを覆うのに十分な冷水を加えて、茶色に変わらないようにします。
- 棚を準備する準備が整ったら、ジャガイモを取り出します。 ジャガイモとタマネギをナイフ刃（別名Sブレード）が取り付けられたフードプロセッサーに入れます。 滑らかになるまでパルスします。 混合物をよく排出する。
- ポテトの混合物を大きなボウルに注ぎます。 打たれた卵、塩、胡椒を加えてよく混ぜる。 混合物が一緒に保持されるように十分な粉を加える。
- 大きくて深いフライパンに1インチの油を注ぎます。 オイルを中程度の熱で加熱する。
- 慎重にジャガイモ混合物の1/4カップを熱い油の中に落としてください。 パンケーキを少し平らにして、センターが料理するようにします。 パンを混雑させないように注意しながら、追加のバッターを繰り返してください。
- 黄金色の茶色になるまで数分炒め、炒めます。 紙タオルで敷き詰められたプラッターに移動して排水し、残っている灰皿をバッチで揚げ続けます。 必要に応じて、リンゴやサワークリームで直ちにお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 644 |
| 総脂質 | 43g |
| 飽和脂肪 | 7 g |
| 不飽和脂肪 | 20g |
| コレステロール | 151 mg |
| ナトリウム | 315 mg |
| 炭水化物 | 55g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 11g |