このシンプルなロイヤルアイシングレシピは、キャンディー、クッキー、ケーキ、ジンジャーブレッドハウスを飾るのに最適な、白くて硬いアイシングを作り出します。
注：これは凍結ケーキに使用されるアイシングではありません！ ロイヤルアイシングは非常に硬直しています。 ジンジャーブレッドハウスのための接着剤として、砂糖クッキーのトッピングとして、またはケーキやキャンディーの装飾アクセントを作るのに最適です。
ロイヤルアイシングの方法を示すフォトチュートリアルは欠場せず、 ロイヤルアイシングを使用するレシピについては下のリンクをご覧ください！
あなたが必要とするもの
- 3つの卵白、室温
- 粉砂糖4カップ
- 歯石の1/2 tspクリーム
- 食用着色料（オプション）
それを作る方法
- 開始前に卵白が室温になっていることを確認してください。 生の卵白を摂取することに懸念がある場合は、低温殺菌した卵を購入してリスクを最小限に抑えるようにしてください。
- スタンドミキサーの清潔で乾燥したボウルに、卵白、粉末の砂糖、およびタータールのクリームを入れます。 泡立て器のアタッチメントを使用して、組み合わせるまでは低速で一緒に叩きます。 あなたが望むならハンドミキサーを使うことができますが、アイシングが正しい一貫性に達するにはもっと時間がかかるでしょう。
- ミキサーを停止し、ボウルの側面をこすり落とします。 ミキサーを再起動し、混合物を非常に厚く、光沢があり、堅く白くなるまで中速で叩いてください。 これには約7〜10分かかります。
- テクスチャがあなたのニーズに合っているかどうか確認してください。 より硬いアイシングが必要な場合は、この時点でもう少し粉状の砂糖を加えてください。
- あなたのアイシングをただ一つの色に染みたいなら、あなたはボウルにフードカラーリングを数滴加え、着色が均等に分配されるまで数秒間混ぜることができます。 いくつかの異なる色を作りたい場合は、アイシングをいくつかの異なるボウルに分割し、手で着色します。
- ロイヤルアイシングは非常に固い乾燥状態になり、作成されるとすぐに設定が始まります。 氷結防止のため、使用前に固くなるのを防ぐため、ペーパータオルを十分に濡らし、ボウルの氷結の上に置きます。 氷結を覆うことは非常に重要です！ 同様に、ペストリーバッグを使用し、氷結でチップを配管している場合は、バッグの後端をしっかりとねじり、使用しないときは濡れたペーパータオルをチップの周りに巻きつけて、氷結が乾燥しないようにします。
- 温度、湿度、凍結の量によっては、塗布の15分〜60分以内に硬化させる必要があります。 氷結が柔らかくて粘着性になることがあるので、栄養価の高い氷結した製品を冷凍しないでください。
ロイヤルアイシングを使用するレシピ：
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 96 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 9 mg |
| 炭水化物 | 24 g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 1g |