私たちはオランダのスパイスブレンドspeculaaskruidenに幾分執着しており、それを使ってオランダの伝統的なアペルタート 、アロマテックの最も古典的なものを提供しています。 もちろん、シナモンは3杯のシナモンを使いますが、 speculaaskruidenはずっと優れています。
あなたは大きなspringformケーキパン（24cm x 6.5cm / 10 "x 2 1/2"）が必要です。
あなたが必要とするもの
- 2カップ/ 300g。 レーズン（ゴールデン/スルタナ）
- 大さじ2杯。 ブランデー
- 2卵
- 4カップ/ 500g。 小麦粉 （
- 自己浮上 ）
- 1 1/3カップ/ 300g。 水（アイスキューブ）
- 2 1/2スティックバター（
- 寒い ）
- 1カップ/ 175g。 黒砂糖
- 1/3カップ/ 75g。 黒砂糖
- 1ピンチ塩
- 1大さじ レモン汁
- 1/2大さじ。 ゼスト（レモン）
- 4ポンド/1.85kg。 リンゴ（タルト）
- 2 tsp。 シナモン（粉砕）
- 1 tsp。
- speculaaskruiden
- 1大さじ コーンスターチ（コーンフラワー）
- ガーニッシュ：フレッシュ
- ホイップクリーム
それを作る方法
- 小さなボウルで、少なくとも1時間ブランデーでスルタンを急いでください。 オーブンを347°F（175°C）に予熱します。
- 生地の場合は、卵を泡立て、大きな混合ボウルの小麦粉にそのほとんどを加えます（大さじの後ろに卵を残して、後でパイを磨く）。 立方体のバター、ブラウンシュガー1カップ、塩とレモンの香りを加えてください 。 手で生地をかき混ぜるか、または生地がボールに一緒になるまで生地付属品を備えたスタンドミキサーを使用してください。 生地を20分放置して置いてください。
- リンゴを詰めて、皮をむき、中核にするために、一口大きめの大きさに切り、そしてスルタナ、レモン汁、残りの1/3カップのブラウンシュガー、およびスパイスと混ぜる。 トウモロコシデンプンを振ってよく混ぜる。
- ケーキパンにグリースを塗り、3/4の生地を使って底と側面を覆います。最初にローリングピンで生地を巻くか、単に手で行います（ヒントを参照）。 リンゴ混合物をパイディッシュに加え、しっかりと押し下げます。 残りの生地を使って格子のトッピングを行います：約5つのストリップが必要です。 3つのストリップを一方向に、もう一方をもう一方の方向に配置し、プレスして両側に固定してから、パン生地に向かって折り返します。 それはパイ料理にぶら下がってはいけません、そうでなければ、それは固執します。
- 卵の洗浄でペストリーを磨き、オーブンに入れて約1時間焼く。 パイをspringformスズで冷やしてから、注意深く消してください。 ホイップクリームを添えて。
ヒント：
- あなたがブランデーを見つけることができない場合は、コニャックまたはラムもうまくいくでしょう。
- あなたがスルタンを忘れた、または時間がないのを忘れた場合は、単にスルタンとブランデーを電子レンジの安全なボウルに入れ、電子レンジで2分間高めて冷やしておきます。
- 私たちはgoudreinettenりんごを使用しています。これは、ほとんどの古いオランダの料理本で見つかった品種ばかりでなく、 焼いたときの傷みや形を保つためです。
- あなたがspeculaaskruidenを持っていない場合は、かぼちゃパイのスパイスを代わりに使うことができます。 あなたはまたあなた自身の speculaaskruidenを 作ることができます 。
- 手で生地を形作るには、手を濡らし、生地を均一な厚さでパイ料理に押し込みます。 格子加工のためには、単純に生地を長めのソーセージの形に整えます。 パイは立ち上がり、多くの罪を隠すでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 404 |
| 総脂質 | 18 g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 75 mg |
| ナトリウム | 166 mg |
| 炭水化物 | 61g |
| 食物繊維 | 7 g |
| タンパク質 | 5g |