彼らは必要性が発明の母であると言います。 まあ、私はケーキを焼く必要があったが、私が食材を集めていたとき、私は卵が冷蔵庫に1つしか残っていないことを発見した。 ベーキングプランを捨てるのではなく、ひとつの卵で味わえない他のデザート愛好家を助けるために実験をすることにしました。
幸いなことに、このCitrus-Soaked Butter Cakeは勝者であることが判明しました。 バニラオレンジ香りのケーキは、オーブンから暖かいうちに明るい柑橘類とハニーシロップで刷毛塗りされています。 柔らかくて湿っぽい、シンプルなスナックとしてお茶とうまく組み合わせます。 または、 チェリーバーボンコンポートでお召し上がりください。特に退廃的な気がする場合は、新鮮なホイップクリームを使用してください。
あなたが必要とするもの
- ケーキの場合：
- 1 1/2カップの小麦粉（万能）
- 3/4ティースプーンのベーキングパウダー
- 1/4小さじのベーキングソーダ
- 塩小さじ1/4
- 1スティックバター（柔らかく、小片に切断）
- 3/4カップの砂糖
- 1つの大きい卵
- 1 1/2ティースプーンの純粋なバニラエキス
- プレーンギリシャヨーグルト1/2カップ
- 1/4カップオレンジジュース
- 1/4カップミルク
- シトラスシロップの場合：
- 砂糖大さじ2
- 蜂蜜大さじ2
- 水2大さじ
- レモンジュース大さじ2（新鮮に絞り、約1レモン）
- ライムジュース大さじ1（新鮮に絞り、約1石灰）
- オレンジジュース大さじ1杯
- オプション：サービング用のレモンおよび/またはライムゼスト（好ましくはオーガニック）
それを作る方法
- オーブンを350°Fに予熱します。8 "x8" x2 "または9" x9 "x2"のケーキパンをバターと粉砕します。
- 大きなボウルでは、小麦粉、ベーキングパウダー、ベーキングソーダ、塩を一緒に泡立てます。
- 別の大きなボウルでは、電動ハンドミキサーまたは手動回転ビーターを使用して、軽くクリーム状になるまでバターと砂糖を一緒に叩きます。
- 卵とバニラ抽出物を加え、卵が完全に取り込まれ、バッターがレモン色になるまで拍動を続ける。 ヨーグルト、オレンジジュース、ミルクを加え、よく混合するまで打ちます。
- ミディアムスピードで1分から2分、またはバッターが滑らかになるまで、徐々にぬるま湯にミルク混合物を加えます。
- 必要に応じてバッターを準備したパンに注ぎ、スパチュラで上をなめらかにします。
- 予熱されたオーブンで30〜35分焼くか、またはケーキが黄金色になるまで、センターに挿入されたテスターがきれいになるまで。
- ケーキパンをラックに移して冷ます。
ケーキが焼く間に、シロップを作る：
- 砂糖、蜂蜜、水、レモンジュース、ライムジュース、オレンジジュースを小さな反応のない鍋に入れてください 。
- 沸騰させて、絶え間なく攪拌し、熱を低くする。
- 砂糖が溶解し、シロップがわずかに厚くなるまで、約5〜8分、頻繁にかき混ぜて煮る。
- 熱から取り出して脇に置いてください。
- ケーキがオーブンから出てきたら、シロップの一部で均等に磨きます（ペストリーブラシを持っていない場合は、ティースプーンを使ってシロップをケーキの上に滴らせます）。 あなたは、非常に湿った甘いケーキを好む場合を除き、シロップのすべてを使用する必要はありません。私はシロップの約1/3から1/2を使用し、冷蔵庫で覆われた残りの部分を別の用途のために使用します。 （紅茶やカクテルミキサーで試してみてください）
- 提供する前に、シロップブラシケーキをパンで完全に冷ます。 必要に応じて、新鮮なレモンまたはライムジェルでガーニッシュします。
- 楽しい！
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 345 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 13g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 142 mg |
| ナトリウム | 257 mg |
| 炭水化物 | 31 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 5g |