誕生日スープとして知られている韓国の海草スープ（ ミユククク ）。 それは伝統的に新生児が出産から回復しているときに与えられているからです。
なぜこれは伝統ですか？ まあ、スープには、豊富なカルシウムとヨウ素が含まれています。これは、分娩後の授乳中の母親にとって特に重要な2つの栄養素です。 母親も胎児も健康であると考えられるため、多くの韓国人は妊娠中にスープを食べます。
別の韓国の伝統では、誕生日を祝う人たちもミユクククを食べる。 誕生日の食べ物として、韓国の海藻スープは、誕生日の人の母親と彼女が犠牲を捧げることを褒める。
しかし、韓国の海藻スープは誕生日だけではありません。 それは実際には韓国の家庭では一般的なスープで、年中いつでも朝食、昼食、または夕食のメニューでそれを見るのは珍しいことではありません。 それはまた、スパイシーではない数少ない韓国のスープの1つです。それは、韓国料理を楽しむ人にはぴったりですが、熱い料理にはうまく反応しません。
韓国の海藻スープは、寿司ロールやキンバップとは違った種類の海藻を使用しています。 このスープの海藻は、ミユク（miyuk）またはシーマスター（sea mustard）として知られている乾燥した褐色の海藻です。 いったん正しい海藻を見つけたら、他の食材は食料貯蔵室にあるかもしれません。
自然にカロリーと脂肪が少なく、カルシウム、鉄、タンパク質が多く、これは軽くて健康なスープです。 蒸し米でお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- 1オンス。 海草、乾燥
- 1大さじ 胡麻油
- 大さじ2杯。 醤油
- 2クローブのニンニク（細かく刻んだ）
- 3カップの牛肉スープストック（またはアンチョビ）
- オプション：味に塩
それを作る方法
- 大きなボウルに入れて30分間水で覆うことによって海藻を再水和する。 （注：1オンスの乾燥した海藻は非常に小さく見えますが、約2杯に再水和します）
- 海藻を排水し、余分な水を絞って、2インチ片に切断する。
- 中火のスープポットで、海藻をゴマ油で2分間ソテーします。
- ニンニクと醤油を加え、さらに2分間ソテーします。
- ポットにストックを注ぎ、熱を高くします。
- スープが沸き始めると、煮沸して20分ほど煮るか、スープが乳白色になるまで煮る。
バリエーション
牛肉やアンチョビストックはうまくいきます。 菜食主義者は代わりに1 1/12カップの野菜と1 1/2カップの水を使うことができます。