これは伝統的な豊富なクリーム、卵、およびシェリーソースで作られた伝統的なロブスターニューバーグです。
ロブスター・ニューバーグはニュー・イングランド発祥のアメリカのシーフード料理です。 1876年、海キャプテンのベン・ウェンバーグは、ニューヨーク市のロブスター・サーミドールに似た料理を作って、それをメニューに載せたDelmonicoのレストランのシェフにプレゼントしました。 激しい議論が残った後、ペアは疎遠になり、ディッシュの名前が変更された。 ワインバーグはレストランを訪れることから追放されたが、それはレストランでシーフード愛好家を満足させ続けた。
このロブスターニューバーグのレシピは、半分と、シェリーと、調理されたロブスターの肉と、バターで作られています。 これは豊かでおいしいロブスターのレシピで、トーストやパフのペーストリーシェルに最適です。
あなたが必要とするもの
- 2カップのロブスター肉（約2匹の小ロブ）
- バター2大さじ（またはマーガリン）
- 塩小さじ1/4
- カイエンペッパーのダッシュ
- ドライシェリー3杯
- 3卵黄（軽く殴られた）
- 1カップ半分
- バタートースト（またはペストリーシェル）4個入り
それを作る方法
- 低発熱の中鍋で、バターを2〜3分間加熱します。
- 塩、カイエンペッパー、シェリーを加えてください。 混ぜて卵黄を半分と半分にし、ロブスターに加えます。
- クックは、ニワトリのニバーグが濃くなって熱くなるまで絶え間なくかき混ぜますが、沸騰させることはありません。
- バタートーストまたはペストリーの殻に、ロブスターニューバーグを添えてください。
料理のヒントと成分の置換
あなたは独自のニューブルグスープを作るために異なるシーフードを使用することができます。
このレシピでは、エビやカラスの尾の肉を1対1で交換してください。 これはスープなので、心のこもったパン、ビスケット、またはペストリーの殻で提供する必要があります。 レッドロブスターの有名なバターのビスケットのこの模造品のレシピをお試しください。