ラムスフラキ（ギリシャ語：σουβλάκιαρνίσιο）を柔らかくする鍵は、マリネであるので、タイミングを吟味してはいけません。 彼らが長く漬けば、味が良くなります...彼らはあなたが作ることができるほど速く消えてしまいます！
あなたが必要とするもの
- 8-10ポンド
- 子羊の脚を切り取って骨を折って1インチの立方体にカット
- オリーブオイル1カップ
- 地面のクミン1杯
- 1ティースプーンの
- ギリシャのオレガノ （乾燥）
- 粉砕された2つのベイ葉
- 海塩
- ひびの入ったコショウ
- ピーマン1カップ、チョップ
- 2個の中にんじん
- 4オンスの
- トマトピューレ （またはトマトペースト2オンス+水2オンス）
- 1/4カップ
- ポートワイン
- 1/4カップ
- 赤ワイン酢
- 新鮮な1/4カップ
- レモン汁
それを作る方法
初日
- マリネの成分をボウルに入れ、肉を注ぎ、よくかき混ぜてコートする。
- カバーし、一晩冷蔵する。
二日目
- マリネ追加＃1の材料を追加
- よく攪拌し、カバーし、一晩冷蔵する。
三日目
- マリネ追加＃2の材料を追加
- よく攪拌し、カバーし、一晩冷蔵する。
4日目
- 小さな木の串（5〜8インチ）を水に1時間以上浸してください。
- 串の上に肉を縫って、駒の間に少しのスペースを残す。 ブロイラーの下で、バーベキューで、またはストーブトップのホットなフライパンでも調理することができます。 ブロイラーを使用する場合は、熱の近くに置いて、すべての面が茶色になるまで頻繁に回します（約15分）。
- レモンウェッジとカスタネットパンを添えて、他のメゼスと一緒に串焼きをお召し上がりください。
準備メモ： 3日間のマリネの時間がない場合は、追加1と2の時間をそれぞれ数時間に減らすことができます。