トマトピューレ

トマトピューレは滑らかで滑らかで、トマトやトマトソースを細かく切り刻む傾向のある種子や肌はありません。それは美しく凍りつき、冷蔵庫で最大1週間、または以下に説明するように缶詰にすることができます（注：トマト缶詰は、ボトル入りレモン汁を求めている唯一の時間の1つです。トマトを缶詰にする時）。

量はここでは柔軟です：あなたは手に持っているトマトの数に応じて同じ方法を使用して1から6パイントを作ることができます。

あなたが必要とするもの

きれいな乾いたトマトから始めて、小さいものを半分にし、大きなトマトを大まかにチョップする。これらはすべて浄化されることを覚えておいてください。チョッピングについても心配する必要はありません。ちょうど液体を放出し、少し早く調理を開始するようにカットしています。それらをすべて鍋に入れて沸騰させる。熱を減らして、穏やかで小さな泡がこことそこに現れるようにしてください。トマトが分解し始めるまで、10〜15分、頻繁に攪拌して調理する。

火傷の危険性を減らすために、まず混合物を冷やしてください。その後、トマト混合物をフードミルまたはブレンダーやフードプロセッサーですばやく旋回させ、細かいメッシュのふるいに通します。これは、肌の種子や爪を取り除き、本当に滑らかな本物のピュレです。
かなり水っぽいトマトがあったら、鍋に戻して沸騰させ、熱を減らして煮詰めて調理して、好みの質感にすることができます。途中でそれを味わってください。あなたは素敵で明るいトマトフレーバーが欲しいです。
冷却または凍結するには ：ペールを密封可能な容器に移し、使用するまで冷却または凍結します。
水で満たされた大缶詰のケトルを沸騰させてください。瓶を10分間沸騰させて瓶を滅菌し、空気乾燥させる。蓋を数分間煮沸して柔らかくします。各小瓶に1/4ティースプーンのクエン酸または大さじ1杯のボトルレモン汁を入れます。ピュレを沸騰させてから、各ジャーにホットトマトのピューレを入れ、ジャーの上部に約1/2インチのヘッドスペースを残します。瓶に蓋をして、リングで固定してください。缶詰のケトルに下ろし、35分間沸騰させる。取り外し、冷やして、冷暗所の棚に6ヶ月間保管してください。

（レシピの栄養情報は原料データベースを使用して計算され、推定値と見なす必要があります。個々の結果は異なる場合があります。）