中東料理の基礎
中東は、北アフリカからアジアに至る一連の国々（中東諸国参照）です。 これらの中東諸国では多くの料理が同じ名前を持っていますが、地域によってはまったく違った味がするかもしれません。
彼らはさまざまなハーブやスパイス 、牛肉のある子羊や肉の代わりのチーズなどを含むことができます。
これらの違いは、原材料の入手可能性、地域で取引されたもの、過去に市場で提供されたものによってもたらされます。
本質的には、今日の中東食糧は、過去に定義された料理のコラージュです。
中東料理を特徴付ける成分
- オリーブ、ヒヨコマメ、レンズマメ、豆、野菜は、ほとんどの中東諸国の料理の重要な部分です。
- 肉が食べられると、鶏肉、牛肉、羊肉がケバブのようにしばしば串刺しになって焼き上げられます。 ヨーグルトとチーズは、豆類とともに、残りの食事の中のタンパク質成分を構成します。
- 宗教的な食事法のために、多くの国で豚肉やアルコールが禁止されています。
- スパイスやハーブは目立つように描かれ、料理はしばしばクミン、キャラウェー、ナツメグ、ターメリック、ミント、パセリなどで強く味付けされます。
- フラットブレッドとピタは、多くの国で提供されているパンの中で最も人気のあるタイプの2つで、さまざまな方法で食品を包むか、食品を拾うために使用されます。
- 強い、厚いトルコのコーヒーと紅茶が最も人気のある飲み物です。
中東の成分を見つける
中東料理は多目的で、ほとんどのレシピは簡単に作れます。 特定の食材を見つけるのが難しいかもしれませんが、輸入ハーブ、スパイス、穀物などの食品を販売するオンラインストアがあります 。
他のすべてが失敗した場合、中東料理の素晴らしい側面の1つは、利用可能なものや個人的な味のために食材を代用する能力です。
ラムは牛肉に代わることができ、その逆も可能です。 食料品店の冷凍庫セクションにある菜食主義の粉砕肉で、牛肉や子羊を含む多くの料理が菜食主義者になることができます！
スパイシーな料理のために、カイエンやクミンのようなスパイスを加えることができます。
中東諸国
中東として知られているものを含む土地は広大で、多くの地域があります。 イスラエル、ヨルダン、クウェート、レバノン、リビア、モーリタニア、モロッコ、オマーン、パレスチナ、カタール、サウジアラビア、シリア、チュニジア、トルコ、アラブ首長国連邦、とイエメン。
アルメニア、アフガニスタン、パキスタン、トルクメニスタンが中東の一部とみなされているかどうかについて議論が行われている。
中東料理についての事実
- 最も人気のある中東のパンのひとつであるピタパンは、世界で最も古いパンです。
- マクドナルドは、エジプトのメニューに独自のバージョンのファラフェルを持っています。 それはMcFalafelと呼ばれています。
- ナスは、中東で最も消費される野菜です。
- 古代エジプト人はハーブのフェヌグリークを腐食液として使用しました。 今日、フェヌグリークは料理や紅茶で使用されています。
- ファヴァー豆は、死んだ人々の魂を含んでいると考えられたため、かつて非難された。
- サフランは世界で最も高価なハーブです。 店舗に当たる頃には、それは1ポンド当たり600ドルから1,000ドルの範囲ですが、通常は市場のグラムまたはオンスで売られています。