Egg Foo Yungは中国の卵のオムレツです。 名前は広東語で「ハイビスカスの卵」を意味します。 エッグ・フー・ユング（卵フー・ヤング、エッグ・フー・ユング）は、殴られた卵やハムで作られていますが、オムレツと同じように、おいしい肉や魚介類、野菜もあります。追加される。 それはフランスのオムレツとは別のものですが、エッグ・フー・ヨンにはしばしば茶色のソースが添えられています。
エッグ・フー・ユング・オリジンズ
フランス人は16世紀にオムレツという言葉を作ったが、古くから肉類や野菜や調味料でいっぱいになった卵「パンケーキ」の様々な化身が存在していた。 （そして古代ペルシャ人が食べた料理は、おそらく古典的なフランスのオムレツよりもエッグ・フー・ヨンと似ています。）
Egg Foo Yungは1800年代半ばにアメリカの中華レストランで生まれましたが、そのインスピレーションは上海料理に由来する可能性が高いです。 Fu Yung卵スライスは、蓮の花の名前がつけられた、殴られた卵白とハムのハムで作られた精巧な上海のレシピです。 中国北部版はハムを細かく鶏の胸に置き換えています。 これらの料理から、私たちの何人かが、1950年代から1960年代にかけて中華料理のレストランで卵、野菜、肉や海産物で揚げたパンケーキを楽しんでいたことを覚えているかもしれません。 今日、自家製のエッグ・フー・ユングは、通常、代わりにパンで揚げられています。
エッグフーヨンの料理のヒント
卵、鮮明な野菜、アジアの調味料など、朝食、メインイベント、深夜のスナックに最適なエレガントな料理を作るだけです。 キーは、あなたの想像力を使用して塗りつぶしを選択することです。 Egg Foo Yungに入っている成分については、厳しい規則はありません。中国のソーセージ、豚肉、エビ、さらには豆腐まで人気があります。
野菜には、キノコ、タマネギ、パテントが頻繁に使用されます。 いくつかの人々のために、それはカリカリしたマングローブの芽をたくさん持たない卵foo yungではありません！ しかし、最もふわふわで美味しいエッグ・フー・ユンを達成するためのいくつかのヒントがあります：
- 軽く卵を打つが、泡が形成されるほど十分ではない。
- 肉と野菜を薄くスライスして、さらに調理します。
- 野菜からもっと風味を取り除くには、レシピがそれを求めない場合でも、卵の混合物に加える前に茶色または炒める。 茶色の野菜がよく流されていることを確認してください。
- 鍋の卵に他の成分を加えないでください。 代わりに、調理する前にそれらを卵と混ぜる。
- 卵の混合物が適切に調理されるようにパンが十分に暑いことを確認してください。
- 卵を小さなパンケーキまたは大きなパンケーキにする。
- 余分な味のために、ソースを準備してください：エッグフーヨンは、ソースが別々に用意され、それを提供する数少ない中国料理の一つです。 ブロッコリーで牛肉によく付く茶色のソースは、この料理とうまく機能します。 ソースを作る場合は、まずEgg Foo Yungを調理しておいてください。
エッグフーヨンレシピ
これらのレシピはすべてシンプルなソース/グレービーが付いていて、オムレツで作るのが簡単でおいしいですが、お望みならそれを残すことができます。
炒めたエッグ・フー・ユングは、中国のソーセージ（野菜チョップ）と野菜を盛りだくさんの料理です。 エッグ・フュー・ユングは 、このレストランスタイルのエッグ・フュー・ユングのレシピで、揚げて軽く風通しの良い食感を与えます。 このエッグ・フー・ユングのレシピの作成者は、深皿またはパンフライのオプションとして、同じ材料を使ってオムレツをどちらかの方法で調理する方法を示しています。