中国のテイクアウトからの多くの中国語の揚げ物料理は 、しばしば "中国の茶色のソース"を多くの料理に追加します。 この茶色のソースには、通常、牛肉のストック/牛肉のスープが入っています。欲しいのであれば、チキンスープを使用することもできます。
我々は、 "ブラウンソース"が西洋の中国の持ち物であることを強調しなければならない。 少なくとも私の文化では、茶色のソースをまったく使用していません。 茶色のソースの全体的な目的はソースを濃くして少し香りを加えることです。 本物の東洋料理では、この種のソースを使用して追加の香料を加える必要はありませんが、ポテトスターチパウダーを使用してソースを濃くします。
この記事では、チョコレートの標準バージョン（牛肉バージョン）とチキン代替バージョンのレシピを提供しました。
ブロッコリーや牛肉などの牛肉など人気のある中国料理を添えて、茶色のソースを作るのが簡単になることがよくあります。
この中国の茶色のソースを作るには多くの異なる方法があり、これらは2つの簡単なバージョンです。
リヴ・ワン編集者
あなたが必要とするもの
- チャイニーズブラウンソース（チキンスープ/ストックバージョン）
- 材料：
- 1カップのチキンスープ/ストック
- 1.5杯
- オイスターソース
- ティースプーン2杯
- 濃い醤油
- ブラウンシュガー½ティースプーン
- トウモロコシ粉またはジャガイモ澱粉大さじ1杯
- チャイニーズブラウンソース（ビーフスープ/ストックバージョン）
- 材料：
- ¾杯のビーフスープ
- 1と大さじ2杯のオイスターソース
- 1杯の濃い醤油小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- トウモロコシ粉またはジャガイモ澱粉大さじ1杯
それを作る方法
チャイニーズブラウンソース（チキンスープ/ストックバージョン）
手順：
- すべての材料をソースパンに注ぎます。
- 均等に混合し、コーンフラワーの塊がないことを確認します。
- 最初に沸騰させ、調理中にかき混ぜて、ソースがあなたが好きな厚さに達するまで煮る。
チャイニーズブラウンソース（ビーフスープ/ストックバージョン）
手順：
- すべての材料をソースパンに注ぎます。
- 均等に混合し、コーンフラワーの塊がないことを確認します。
- 最初に沸騰させ、調理中にかき混ぜて、ソースがあなたが好きな厚さに達するまで煮る。