免責事項 ：これは伝統的なイタリア料理ではありません。 実際、イタリアでは、チーズとシーフードを混ぜるのは珍しいですが（私のイタリア料理ルール＃6を参照してください）、革新的な伝統をブレンドする完璧な例です：特にアメリカの口当たりのために開発されました。チーズを貝と混ぜることについての妥協を感じることはありませんが、イタリアの食材や技術を使って、それは本当に両方の世界の最高です。
豪華で印象的ですが、両方の世界の最高の、もう一度約30分かかります！
それは、セブンフィッシュの夕食のシーフードベースのクリスマスイブの饗宴 、または白ワインとペアになったお祭りに大きな追加をするでしょう。
[Victor Pena Guilera、調理研究＆イノベーションマネージャー、Pastio Giovanni Ranaによるレシピから適応]
あなたが必要とするもの
- ロブスター充填の場合：
- 1小さじエクストラヴァージンオリーブオイル
- 1/4カップ（1.2オンス）ジュリエンヌ・リーク（白い部分のみ）
- 1本のクローブニンニク
- ドライティー白茶2杯
- 1/2ポンドの調理されたロブスターの肉
- ¼カップの新鮮なリコッタチーズ
- 1/2カップ（1.3オンス）の新鮮なモッツァレラチーズを細断した
- 1/2カップ（3.2オンス）アルフレドソース（店頭購入または
- 自家製 ）
- 1 1/2ティースプーンのトマトペースト（ doppio concentrato di pomodoro ）
- 小さじ1/4ティースプーン
- チェリートマト¼カップ、半分
- リコッタ - モッツァレラ - マスカルポーン充填用：
- 新鮮なモッツァレラチーズを砕いた3/4カップ（2.6オンス）
- 新鮮なリコッタチーズ1/3カップ（2.8オンス）
- ヘビークリーム大さじ1
- マスカポンチーズ1杯（1/2オンス）
- ピンチ・ファイン・シー・ソルト
- ラザニアの場合：
- 1パッケージ（8.8オンス/ 250グラム/ 6枚）新鮮なラザニアシート
- ¼カップ（2オンス）アルフレドソース（店頭購入または
- 自家製 ）
- 新鮮なモッツァレラチーズを砕いた1/2カップ（1.8オンス）
- チェリートマト¼カップ、半分
それを作る方法
ロブスターの詰め物を作るには：
オリーブオイルを中火で中火で加熱する。 リークを加えて柔らかくなるまで2〜3分間調理します。 ニンニクと白ワインを加えて、ニンニクが軟化するまで調理を続け、さらに2〜3分。 熱から取り出して冷やす。
大きなボウルに、残りのロブスター充填成分をすべて混合し、冷却されたニンニク混合物を加えて混ぜ合わせる。
脇に置いてください。
リコッタ - モッツァレラ - マスカポンを作るには：
すべての成分を大きなボウルに入れて脇に置いてください。
ラザニアを組み立てて焼くには：
オーブンを350°F（176°C）に予熱します。
Alfredoソースを11インチ×7インチベーキングディッシュの底に均等に分配します。
Alfredoソースにラザニアシートの均一な層を覆う。
パスタシートの上に入れたロブスターの半分を広げ、パスタシートの第2の層で覆う。
リコッタ - モッツァレラ - マスカポンを2枚目のラザニアシートに広げ、3枚目のラザニアシートで覆います。
残りのロブスターをパスタの最後のシートに広げてから、シュレッダー付きの新鮮なモッツァレラとトマトで均等に覆います。
20分または上に軽く茶色になるまで焼く。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 157 |
| 総脂質 | 6 g |
| 飽和脂肪 | 4g |
| 不飽和脂肪 | 2g |
| コレステロール | 48 mg |
| ナトリウム | 359 mg |
| 炭水化物 | 13g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 11g |