ルネサンスの要塞で食べ、飲む場所。
私はイタリア全土を行き来しましたが、フィレンツェは私が5年間住んでいて頻繁に訪れて以来、私が最もよく知っている街です。 長年にわたり、私は友人や友人の友人の旅行のためのフィレンツェのお薦め料理のために何度も質問されてきました。私はこれらのすべてのアドバイスを1つの場所に置き、もう一度。
イタリアでは、「 バー 」はカフェであり、私たちが通常「バー」と呼ぶのは「パブ」です。混乱しているのは間違いありません 。 、私は知っている！特に多くの "バー"もアルコールを提供するので。
フィレンツェにはすごくたくさんの素晴らしい場所があり、私はそれらのすべてを列挙しようとはしません。 これらは私の個人的なお気に入りの一部です。 定期的に更新してこのガイドに追加するので、ブックマークしておいてください！
レストラン
- Il Giova - この小さなトラットリアは、すべての料理が一貫して優れていることから、フィレンツェでもいつも好きなものです：アンチパイスティ、プリミ、セカンド、デザート。 私は非常にお勧めし、注文する： il piatto del Giova （混ぜ合わせた異食植物の皿）、 フリットミスト 、それらのgnocchi料理のいずれか、彼らのfilettoまたはtagliataステーキのいずれか、そしてそれらのティラミス 、 あなたのステーキのほうれん草のほうを注文してください。あなたはそれを後悔しません。
Borgo la Croce、73r
- Trattoria da Mario - この賑やかで昼食のみの、現金のみの、Mercato Centraleの背後にある予約なしスポットは、フィレンツェです。 大声で、混み合って、忙しく、楽しくてナンセンスではありません。 料理は毎日変わり、壁の黒板に書かれています。伝統的な伝統的な料理です。伝説的なビストカ・アッファ・フィオレンティーナを試すのに最適な場所です。それはキロだけであり、他の方法で注文しようとしないでください彼らは（正しく）拒否するので、珍しい（ al sangue ）の他に！ まれな牛肉に問題がある場合は、何か他のものを注文するだけです。 長い列で座席を待つことを避けるために早めに（11:30頃）到着し、見知らぬ人とテーブルを共有する準備をしてください。 あなたはいくつかのものを試食したい場合は、半分の注文（ メザポルジオーネ ）とお皿（ contorni ）とプリミ （パスタ料理）を注文することができます。
Via Rosina、2r
- Il Santo Bevitore - 私はSanto Spiritoでこのシックでロマンチックな雰囲気のワインバーを大好きです。 もちろん、優れたワインはもちろん、素晴らしいチーズやカーカーチェリーボードを提供しています。また、より充実した料理も素晴らしいです。 例えば、彼らのmafalde all'nduja （スパイシーなカラブリアのソーセージソースを使った幅広の波状のパスタリボン）とホウレンソウの焼き鳥。
- Acqua al 2 - これは堅実でロマンチックな場所です。 それは私のリストのトップではありませんが、パスタ、メイン、チーズ、デザートの「テイスティングメニュー」を提供しています.3〜5種類の料理を試してみてください。 ワシントンDCにもこのレストランの支店があります！ あなたがエリアにいる場合、それを確認してください。
- トラットリアアニタ（Trattoria Anita） - 市内中心部の静かな通りのすぐそばにある、見事な場所に隠れている地元のお気に入りです。 それは見つけるのはちょっと難しいですし、それは何も派手ではありませんし、圧倒的においしいですが、それが提供するものは、セットランチ（平日の正午から平日の午後2時30分まで提供されます）の素晴らしい取引です - あなたは毎日の提供から選ぶことができますプリモ （パスタまたはスープ）、 セコ （肉またはチーズ）、 コンコルノ （側）。 私がAnita（2002年）を初めて発見した時、これはわずか7または8ユーロしか持たなかった。 当然のことながら、価格は上昇している（私は10ユーロから12ユーロの間だと信じている）が、依然として信じられないほど良い取引である。
Via del Parlascio、2r。 ヴェッキオ宮殿の裏側（「トラットリア・アニタ」への道を指し示す壁の標識を探す）
- Le Campane - これはローキーで、フリルではない、合理的に値段の高い場所で、大きなグループやピザとパスタの両方の料理に最適です。 （ Le Campaneでお気に入りのスパゲッティ料理のレシピをチェックしてください。同じ料理を提供していなくても、自宅で作ることができます）
- La Ghiottaは小さくて、地球に優しい酒精とピッツェリアです。 自宅で食事をする夕食に適しています。 彼らのローストチキン、 schiacciata （基本的にトスカーナのfocaccia）、揚げポレンタ、新鮮なarugulaでトッピングされたピザはすべて素晴らしいです。 穏やかな価格で素晴らしい、伝統的な食べ物。
Osteria Vini e Vecchi Sapori - 壁には小さな穴がありますが、Piazza della SignoriaとCityの最大の観光スポットのすぐ近くにあります。 コーナーのすぐそばで、不毛な観光客は、恐ろしい凍結乾燥した食べ物（ヒント：英語とドイツ語の食べ物とメニューの写真を載せたレストランは観光客の罠の良い兆しです）を提供する歩道の食堂に集まります。ここでは伝統的フィレンツェ料理はとてもおいしく、合理的な価格で泣くかもしれません。 私の親友シモーネは長年シェフだったが、その後数回手が変わり、最近は広げられて完全に改装されたが、食べ物は優れた本物のままである。 手書きのメニューには英語で書かれた小さな箱があります： "NO PIZZA。NO STEK。NO ICE。NO TAKEAWAY。NO CAPPUCCINO" はい、これは観光客のためのルールです。
Via dei Magazzini、3
コクイナリウス（Coquinarius） - この素朴な小さなワインバーは小さな脇道に隠れていますが、中心部のドゥオモのすぐ近くにあります。 当然、彼らのワインは素晴らしいですが、彼らの食べ物も素晴らしいです。 彼らは非常に素敵なサラダやカルパッチ （生やスモークの肉や魚の薄い薄切り）、軽いランチ、またはナシとゴルゴンゾラが天国のパスタを作っています。
Via delle Oche、11r
ピザ
ピザインイタリアのカップルのノート：イタリア人は通常、ナイフとフォークでピザを食べ、ワインではなくピザでビールを飲むが、それはあなたがする必要はない。 スライスや様々なサイズで来るのではなく、通常、ナポリスタイルの真のパイは、ひとりの人が1ピザを注文し、それが夕食となるように、個々のサイズで1つのサイズにしかなりません。 あなたが " ペパロニ "ピザを注文すると、ピーマンで覆われたピザ（ugh！）が得られます。スパイシーなサラミではありません。 それがあなたが欲しいものなら、 " salumino piccante "かそれに類するものを探してください。 また、あらかじめ粉砕したパルメザン（ホラー！）、乾燥したオレガノ、またはピザに振りかけるチリフレークの瓶は見つかりません。 しかし、あなたが望むならば、彼らは通常、上に霧雨のオリーブオイルのボトルを持っています。
CaffèItaliano Pizzeria - 私はピザについて信じられないほど好きです。 私の意見では、ピザの種類は2種類しかありません。 間には存在しません。 CaffèItalianoの小さなピッツェリア（CaffèItaliano Osteriaの隣、Vivoli Gelatoと同じ通り）のピザが最初のタイプです。真のナチュラルスタイルのピザです。完璧な地殻があります。 ここで販売されているのは3種類だけです：古典的なマルゲリータ、ケープルとアンチョビのナポリ、そしてチーズのないマリナラです。 非常に小さくて非常に人気があるので、早くテーブルを入手しようとするか、いつでもすぐに注文できます（ via portare via ）。 私があなたを送ったピザザロエンツィノに伝えよう！
dell'Isola delle Stinche、11r経由で。'O Munaciello - あなたのピザやグループのためのより広いスペースを探しているなら、Santo Spirito地区にある' O Munaciello 'は素晴らしい選択です。 ナポリスタイルの木製焼きピザですが、トッピングの選択肢はさらに増えています。 改装された17世紀の修道院でもありますので、雰囲気は十分です。 この場所は夕方にのみ開いていますが、夜遅くまで開いています - 毎晩午前1時まで。 Via Maffia、31r
アペリチボ
私はaperitivoのイタリアの伝統を愛しています。これはフランスとは全く異なるものです。 それはまだ仕事の後と夕食の前に軽い食欲刺激飲料を含む（通常aperitivoの時間はどこにでも午後5時から午後7時の間に始まる）が、イタリアでは、飲み物の購入はしばしば素晴らしい食べ物のビュッフェへの無制限のアクセスを含む。 お金が窮屈だったとき、私の友人と私はしばしばあなたのアペリチヴォがあなたの夕食（ シナ ）として役立つようにabbondanteであることを意味する「 アペリシェナ 」を持っていました。 コーナーバーからシックなパブやレストランまで、フィレンツェのほとんどの場所で利用できますが、以下は私のお気に入りです：
- モヨ
- メーデー
- ゾーイ
- キッチュ
サンドイッチ/クイックオンザゴーバイツ
- Da Nerbone - 私はMercato Centraleの低レベルでこの機関が大好きです。 トリッパalla fiorentina（トマトソースのフィレンツェ風トリッペ ）、 ボリート （ビーフビーフ）、 ランプランプサンドイッチで最もよく知られています。 サルサ ベーコンやピーカンテ （ホットソース）私の選択！）、そして通常それはあなたに手渡される前に " バニャート "（肉のジュースに浸され、フランスのディップサンドイッチと同じように）になります。 あなたはまた、サンドイッチの代わりに、これらのすべての同じ肉を食べることができます、そして、他のすべての料理（パスタ、 セカンド等）はおいしく、非常に適度に値を付けられています。 メルカート・セントラルの外にあるカートは、しばしば素晴らしいトリパやランプランプのサンドイッチを売っていますが、名前は思い出せません。 Nerboneが閉鎖されている場合、またはTrippaから出ている場合（それは起こります）、それは良い第二選択肢です。
- Antico Noe ' - 私の友人と私が「亀裂路」と呼んでいたこの小さなサンドイッチ・ショップ（技術的にはBorgo degli AlbiziとVia dell'Oriuoloの間にある短いアーチ型路線です）素晴らしいパニーニ - 私は特にspinaci （ホウレン草蒸し）と少しのピクカンツ （ホットソース）とporchetta （ニンニク、セージ、ローズマリーのローストポーク）が大好きです。
- I Due Fratellini - ビア・デイ・シマトリのこの小さな窓はガラスの素晴らしいサンドイッチとワインを販売しています。あなたは通りに立って食べます。壁には木製の棚がほとんどありません。 。 私のお気に入りのサンドウィッチは、 ルコラとペコリーノタルトゥート （トリコデリコと新鮮なアルギュラ）です。 - Ciaatori 38 / r。
ジェラート：
それは毎回悲しいことです。フィレンツェで見られる観光客の数は、 まるで驚くほど大量の工場ジェラートを買うために並んで待っています。 違いを伝える方法についてのヒント：ゲルラートは高く積み重ねられ、狂った形に彫刻され、プラスチック果実で覆われていますか？ おそらくアーティファイナーではないでしょう。 バナナゼラトは明るい黄色ですか？ pistacchio gelatoは明るい緑色ですか？ おそらくアーティファイナーではないでしょう。 真に手作りのジェラートは、人工の色や味や派手なプレゼンテーションに頼る必要はありません。
- フィレンツェの私のお気に入りのジェラネリアはGelateria de 'Mediciですが、市内中心部、Fortezza da Bassoの近くにあり、限られたスケジュールで多くの観光客がそこに行くことができないかもしれません（ただし、私はそれが価値があると思います！）。 私は彼らのフルーツソルベッティとクリームのフレーバーの両方が素晴らしいと思うし、彼らはほとんどのゼラチン （そのようなダークチョコレートとジャスミン、またはゴルゴンゾラとナシ）で見つけることができない珍しいフレーバーを持っています。
- 私の2番目のお気に入りは、Arno川の南にあるPonte alla Carraia橋のOltrarno端にちょうどあるLa Carraiaです。 私はオーナーが少しぞっとしていて不愉快だと感じましたが、ジェラートは一貫して優れています（ ピスタッチオのようなクリームの味があります（イタリア語ではこれが発音されています：pee-STAH-key-oh、 STA-shee-oh） 、amarena （サワーブラックチェリー）、 Bacio （チョコレートヘーゼルナッツ）、特に優れています。 私は最近、彼らの人気が急増し、フィレンツェの別の場所に拡張して（やや奇妙なことに）拡大してきたので、ジェラートの高品質に気づいたのは唯一の人ではないサウジアラビア。
- ヴィヴォリは、おそらくフィレンツェで最も有名な（そしてほとんどの観光客が動いている）ジェラテリアです。 とても中心的な場所です（サンタクローチェ広場の近く）。 私は彼がまだ生きている間、Vivoli自身と会う幸運を持っていて、彼らのキッチンの個人的なツアーと彼らのジェラート製造プロセスの説明を受けます。 ここでは、 ココメロ （スイカ）、 バナナ 、 ポンペルモロサ （ピンクグレープフルーツ）、 アルビコッカ （アプリコット）、フィッチ（イチジク）、ナシカラメ（ペラカラメロ）、メロン（メタルワン）などのソルベッティでフルーツの味が最高です。シャイニング。
ペストリーとスイーツ
- I Dolci di Patrizio Cosi （Gaetano Salvemini広場、15） - これはフィレンツェの私のお気に入りのペストリーショップです。 彼らのクリームパフとピスタチオクリームで満たされたイクレアは特に天国です。
- Piazza della SignoriaのRivoireはホットチョコレートで有名です。濃厚で豊かなので、スプーンで食べることができます。
- Vestri - この小さなチョコレート店では驚くべきチョコレートを作っています。ホットチョコレートとジェラートも素晴らしいです。
コーヒー
あなたはラッキーです！ あなたはイタリアにいるので、どこでも素晴らしいエスプレッソを手に入れることができます。 しかし、これらはフィレンツェの私の好きな場所のいくつかです。 コーヒーを注文するには、まずキャセイ（キャッシャー）で支払いしてからバーにレシートを提示する必要があります。バーでコーヒーを飲むと、テーブルに座るよりもかなり安いでしょう。
- 歴史的なRobiglioにはおいしいコーヒーやペストリーがあります（典型的なトスカーナ料理 、小さなタルトで焼いたレモン風味の米プディング）。町の周りにはいくつかの異なる枝があります。
- エレガントなBelleÉpoqueの体験には、 I GilliやLe Giubbe Rosseなどの有名な、 記念碑的なバー、Repubblicaでお試しください。
- Ditta Artigianaleは、新しい独立したコーヒーローストとカフェです。 あなたはここで好きなようにコーヒーとナーディーを得ることができます。 彼らはまた、軽い発明的な運賃を提供します。 サンフランシスコ、NYC、ロンドンではほぼ完璧になっている場所ですが、フィレンツェではこれがゲームの変化です。
やる事
- Mercato Centrale - 中央市場、またはMercato di San Lorenzoは、1874年に建設された歴史的な鉄とガラスで覆われた食品市場です。最近まで、1階には肉屋と魚の漁師があり、すべての生産スタンドを保持した。 今、2階は劇的な変化を経て、バー、グルメフードスタンド、料理レッスン用のキッチン、ショップ、食料品店などのEatalyスタイルの食品市場になりました。 正直なところ、私はそれについてどう感じているのかまだ分かりません。 それは非常にモダンで、高級で洗練されたもので、観光客やフィレンツェにとっても大きな魅力ですが、私は古い、伝統的なセットアップが欠けています。 私を昔ながらのものと呼んでください！
- Divina Cucina - 私の良き友人Judy Witts Franciniは、私のようにカリフォルニア出身ですが、トスカーナに30年以上住んでいます。 彼女は、フィレンツェやトスカーナなどのイタリアの他の地域で、素晴らしい料理教室、マーケットツアー、フードツアーを行っています。 キアンティのワインの国を旅しようと思っているなら、彼女はまたこの地域の素晴らしいアプリを書いています：キャンティ・フード＆ワインfor iPhone＆Androids
- Eataly - フィレンツェにはEatalyもあります。 私は、アメリカのEatalyは素晴らしいことだと思うが（私はニューヨークのセールスと彼らが売っているジェラートを特に愛している）、イタリアの高級イタリアンどこでも食べ物。 しかし、それがあなたのものなら、そこにあります！
- De Gustibus - トスカーナのワインや食べ物ツアー、農場から夕食までのディナーを運営するDe Gustibusを運営する友人グループ。 彼らはフィレンツェにCulinariaと呼ばれるモダンなロブスター・ビストロをオープンしました。
- 町の周りのポスターを探してください - これらは食品祭りで、通常は田舎の町の外で行われ、季節に食べ物が何であれ祝うことができます（例えば、 funghi porcini 、 porcini mushroom）。 あなたは車を持っているか、誰かがあなたをそこに連れて行くことを知っているなら、彼らはいつもおいしいと非常に合理的な価格の料理でいっぱいです！ 音楽やダンスもあります。
滞在する場所
- 最後に、私の良き友人ピエロは、市内中心部にある歴史的建造物のスイートデラックスで 、豪華で完全に改装された自炊式アパートメントを借りています。 （私にあなたを送ったと教えてください！）
イタリアでの食事に関するいくつかのメモ ：
- 時間 。 終日開いているレストランは、イタリアでは例外ではなく、ルールです。 通常、あなたは昼食（約昼と午後3時30分との間）の機会の小さな窓を持っており、その前または後に運が不足しています。 昼食を欠場しないように注意してください。夕食のためにほとんどのレストランが開いている午後7時まで待つ必要があります。 イタリア人は後で食事し、昼食は午後1時、夕食は午後9時または午後10時です。昼食は複数のコースで行われることが多く、ディナーは特別な場合を除いて軽いことが多いです。
- コース 。 あなたは、いつも、古食、プリモ、セコ、コンソーノなどを注文する必要はありませんが、通常、プリミ （パスタまたはスープ料理）はイタリアのレストランで提供されるよりもはるかに小さいでしょうUSコースの順番に1つまたは2つのコース、またはミックス・アンド・マッチをご注文いただけますが、最初はアンティパストが、その後はプリモが提供されます。 サラダは "コンコルノ"とみなされますので、サラダを注文するとサラダと一緒に召し上がれます。 しかし、それは前菜とはみなされないので、他のすべての料理、サラダがアメリカで提供される方法の前には提供されません。あなたが本当に豚を食べたいなら（そして特別な理由のために、どうですか？）コースオーダーは、アンティパスト、プリモ、セコンド+コンノルノ、フォルマジオ、デザート、フラッッタ、フレッシュ、フルーツ、 カフェ 、 ダイエーショボー 、またはグラッファー です。
- コーヒー 。 食事の後、 エスプレッソまたは多くの場合、泡の触れたカフェ・マキアートを注文することができますが、 カプチーノやカフェラテットは朝食用です！ また、食事と一緒に飲むことを意図したコーヒーはありません。 カプチーノやカフェラテでない限り、朝のペストリーと一緒に朝食を取ることができます。
- 飲食店の種類 。 オスステリアに手書きVini e Vecchi Saporiのペーパーメニューには英語でいくつかのルールがあります： "NO PIZZA。NO STEK。NO TAKEAWAY。NO CAPPUCCINO" これはフィレンツェの飲食店が観光客から受ける最も一般的な（そして最も刺激的な）要請であると私に伝えています。 実際、ある場所が「ピザ屋」として指定されていない場合は、ピザを提供しません。 すべてのレストランがステーキを作るわけではありません。 メニューとその場所の種類を調べるだけです。
- 氷。 ヨーロッパ人は一般的に、アメリカ人と同様に氷に執着していません。 私はこの執着がいつ起きるかは確信していませんが、暑い波の夏でさえ、ヨーロッパでは氷が来にくいと受け入れています。 あなたが注文した水には氷が含まれていません。 あなたはカクテルやソーダでいくつかのアイスキューブを得るかもしれませんが、すべてのレストランがそれを持っていて、必要に応じてそれを供給することを期待するべきではありません。
- パン 。 パンはほとんど常に提供されています。実際、多くのレストランは自動的に " ペイン "（パン）用の請求書（通常は1ユーロ以下）に課金します。 しかし、バルサミコ酢とオリーブオイルのディップソースであなたの食事の前に提供されません。 それ自体で食べられることは意図していません。 それはあなたの食べ物と一緒に食べるためのものです。 トスカーナのパンは伝統的に塩を使わずに作られているため、特に乾燥して風味のないものになっています。 これはプロシュートや素晴らしい地元のサラミなどの非常に塩辛いサルミと一緒に食べるか、食事の終わりにあなたの風味のあるソースの残りの部分を味わうために使用するまで困惑しています（これは「 fare la scarpetta 」小さな靴を作っている "）、眉をひそめているわけではない）。
- To-Go / Takeaway 。 ちょうど一般的に行われていない 食べ物はとても美味しく、食事の最後に残り物を食べることはまずありません！ しかし、もしあなたがそうしたら、残りの家を持ち帰るために犬用バッグを頼むことはできません。
- チップ 。 ティッピングが義務付けられているという考えを持っているアメリカ人にとっては、特に混乱します。 ほとんどのレストランでは、各ダイナーのための " coperto "（カバーチャージ）が課されます。パンの場合は、食事とともに提供されます。 要するに、いいえ、あなたはヒントをする必要はありませんが、サービスが良かった場合は、最後に請求書を丸めたり、サーバー用に1つまたは2つ残しておいてください。 しかし、決して最低または一定のパーセンテージが要求されるわけではありません。 わかった、それは間違っている。 十分な大きさのチップを残していないという有罪感を乗り越えるには何年もかかる！
[ 住所に関する注記 ： 番地の後の "r"は " roso "または "red"を意味し、道路に同じ住所番号の2つがあることを意味します - 黒と赤で1つアドレスの後ろに "r"がある場合は赤い - 潜在的に混乱している！