抹茶塩を使った三彩（山菜）の天ぷら

天ぷら、または軽く揚げた日本食は、日本料理で最も人気のある料理の一つです。日本と西洋で最も広く愛されている日本料理の一つでもあり、多くのレストランメニューでよく使われています。天ぷらエビやナス、カボチャ、アスパラガスなどの野菜は、西洋でも人気があります。

しかし、一般的ではないかもしれませんが、それはサンシャンの天ぷらです。日本の山間部で野生の野菜やハーブを栽培している広大な日本の言葉です。 Sansaiは春に、特に4月に季節的に豊富です。

三彩野菜には、タラノミ、フキ、ココミ、ワラビなどの植生が含まれています。サンサイ野菜が見つからない場合は、代替品としてさまざまなハーブと野菜をお試しください。例えば、ペリラの葉、ベビーケール、赤ちゃんのほうれんそう、実の実など

天ぷらは、典型的には、温かい醤油と大橋をベースにしたディップソースと大根を盛り付けたものです。別の一般的な調味料は、単純に粒状または海塩です。また、抹茶塩で味付けした天ぷらを試してみてください。

天ぷら作りのヒント：

その他の天ぷら資料：

あなたが必要とするもの

小さな鉢の中で海塩と抹茶粉を一緒に混ぜ合わせて抹茶の塩を作ります。調理済みの天ぷらでお召し上がりください。

小さな浅い皿に米粉のビット（1/2カップ以下）を置きます。これを脇に置いてください。

別のボウルで、天ぷらのバッターを作る。 1カップの米粉、卵、塩、氷冷水を混ぜる。

温度が華氏355度または摂氏180度に達するまで油を熱します。

サンドイッチを中程度のものに砕いて、茎を手に入れてください。

乾燥した米粉とコートに野菜やハーブを浸します。

次に、天ぷらのバッターにコーティングされた野菜とハーブを浸し、すぐに熱い油で炒める。各薬草を揚げるのに30〜40秒しかかかりません。

サンシャンの天ぷらをワイヤーラックにペーパータオルで流してください。

熱いうちにすぐにお召し上がりください。