これらのレモンスライスは塩と砂糖で硬化し、非常に興味深く多目的な保存を作り出しています。 可能な限り薄い肌のレモンを探すようにしてください。標準のユーレカレモンは、より甘いマイヤーレモンよりも効果的です。 このテクニックは、シェフのThomas Kellerのものです。
あなたが必要とするもの
- 3レモン（お湯で洗った）
- 1/2カップ塩（コーシャー）
- 1/2カップの砂糖（粒状）
それを作る方法
1.レモンを1/8インチ厚のスライスに切り、レモンスライスから種を選びます。
2.塩と砂糖を一緒に混ぜる。 小さなガラスの容器の底を塩/砂糖の層で覆う。 スライスされたレモンの1つの層で上を覆い、塩/砂糖混合物の層で覆う。 すべてのレモンスライスが覆われるまで繰り返す。
3.容器を密閉し、室温で3日間放置する。
その後、混合物をメイソンジャーに貯蔵し、必要になるまで冷蔵することができる。 それは数ヶ月間維持されますが、その前にそれをよく使うでしょう。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 109 |
| 総脂質 | 0 g |
| 飽和脂肪 | 0 g |
| 不飽和脂肪 | 0 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 14,148 mg |
| 炭水化物 | 29g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 0 g |