中東、ギリシャ、地中海、またはコンチネンタル料理のレストランで食事をしたことがある人は、パン粉入りのチキンカツレツやケバブ 、その他の肉料理を注文したことがあるかもしれません。 それはクリーミー、ガーリック、悪臭があり、キュウリのビットを持っていたし、新鮮なディルの健康な線量を持っている場合は、あなたはtzatzikiソースのバージョンを発生しました。 そうでなければヨーグルトソースとして知られています。
ヨーグルトソースの種類
ツァツキはギリシャのソースですが、その基礎は他の文化にもあります。 インド料理では、ヨーグルトソースはraitaと呼ばれ、キュウリ、レッドタマネギ、シーラント、地上コリアンダーや地上クミンのようなスパイスを含むことがあります。 トルコ料理には、 ハイドリと呼ばれるヨーグルトディップがあり、濃厚でハーブ、ニンニク、オリーブオイルが添えられています。 より薄く、キュウリを含んでいないという点で、ヘイダリとは異なる、カシックと呼ばれるヨーグルトソースもあります。 これらすべてのソースのバリエーションは、バルカン半島、そしてもちろん中東でも見られます。
だから、これらのソースには共通して何がありますか？ 明らかに、それらはすべてヨーグルトベースであり、ニンニクを含む。 そして、通常、新鮮なレモン汁である酸が通常あります。 しかし、その基礎を基にして、自分の好みに合わせて無限のバリエーションを作ることができます。 そして、中東料理の典型であるように、すべての地域、町、さらには自宅には、それ自体のスピンがあります。 余分に濃厚なヨーグルトソースが好きな人は、ディップとして使用するのに十分に耐えられるもの、プレーンなギリシア風のヨーグルトを試してみてください。 あなたはチーズクロスで少し歪ませることもできます（ ラボネのバリエーションのようなもの）。 これらのソースは低脂肪と脂肪を含まないヨーグルトを使って作ることができますが、味は損なわれ、レストランでおいしいクリームを思い出させることはありません。 低脂肪ヨーグルトはフルーツのスナックとしては大丈夫ですが、ソースの風味は全脂肪の乳製品以外には劇的に変わります。
次はニンニクの添加です。 それを細かく刻むのではなく、微妙な風味のためにマイクロプレーンで格子を作ってみてください。 どのくらいのニンニクがあなたの個人的な味わいです。 レモンジュースは、もう一度、味がする必要があります。 いつでもキュウリを飛ばすことができますが、新鮮なハーブ、特にディルを熟視しないでください。 shawarma、ケバブ、野菜、サンドイッチ、そしてフライドポテトのディップなど、あなたの好きなバージョンのソースをお召し上がりください。
あなたが必要とするもの
- プレーンコールドヨーグルト16オンス
- 2つのニンニクのクローブ
- レモンジュース大さじ2
- 塩味
それを作る方法
- 小さな混合ボウルでは、ヨーグルト、レモン汁、ニンニク、塩を混ぜます。 よく混ぜます。
- 直ちに服用するか、または5日間までカバーし冷蔵する。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 61 |
| 総脂質 | 2g |
| 飽和脂肪 | 1g |
| 不飽和脂肪 | 1g |
| コレステロール | 7 mg |
| ナトリウム | 66 mg |
| 炭水化物 | 9g |
| 食物繊維 | 0 g |
| タンパク質 | 3g |