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ビターメロン（フーガワ）を準備する方法
Aparna Balasubramanian /ゲッティイメージズ 苦いメロンが私の好きな中国の野菜の一つですが、私はそれもシロラのように、それが後味であることを認めなければなりません！ ここに、炒め物やその他の中華料理に使用する苦いメロンを準備するための簡単なヒントがあります。 あなたがこの野菜の本当のファンであれば、その独特の味を圧倒しないように設計されたメロンの煮詰めをスキップすることができます。
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ビッターメロンをカット
Charles Imstepfゲッティイメージズ 大量の水を沸騰させてください。 苦いメロンの端を切り、縦に半分に切る。 それを剥がさないでください、肌は食用です。 苦いメロンを煮詰めようと計画していないなら、水を沸かすことはできません。
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種子を取り除く
Efren Pael / EyeEm /ゲッティイメージズ 小さなスプーンでメロンの真ん中から種子と白い塊を取り除く。
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ビターメロンをスライス
ダッペルダッペル/ゲッティイメージズ メロンを斜めにカットして、薄い1/4インチスライスにします。
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メロンを煮る
セヴェンドマン/ゲッティイメージズ スライスされた苦いメロンを沸騰した水の中に置き、柔らかくなるまで（2〜3分）炒める。 それから排水する。 Parboilingは苦いメロンを部分的に調理するだけでなく、強い苦味を減らす。 このステップをスキップすると、苦いメロンをより長くかき混ぜることが望まれます：約3分、軟化し始めるまで。
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ビッターメロンを使って
GYRO PHOTOGRAPHY / amanaimagesRF /ゲッティイメージズ 炒め物の最後の段階で苦いメロンを加えなさい。 苦いメロンの豚肉のこのレシピでは、1分ほど炒めた後、豚肉と鶏肉の中華黒豆を煮込んで煮る。 黒豆の顕著な味は、苦いメロンの強い味を妨げるのに役立ちます。 ビターメロンも蒸してもよい。 人気のある料理は、苦いメロンに豚肉と調味料の混合物を詰め込み、20分間蒸し、中国の黒豆で作られたソースでトッピングします。