カボチャとチキッとしたこのベジタリアンのモロッコのスープは、モロッコのサフラン、ジンジャー、シナモン、 ラス・エル・ハヌートの香辛料を使って香りがあります。 少量の蜂蜜を加えるだけで甘さが増します。あなたのご家族の味に合わせて蜂蜜を捨てたり増やしたりしてください。
スープは、調理されたか、または缶詰のチキンと一緒に素早く一緒に来ます。 モロッコは、伝統的には、一晩中浸漬して事前に調理する必要がある乾燥チキンパを使用することを好む。 缶詰以上の自家製チキンパのテクスチャも好むなら、チキンペーパを浸して調理して凍結させて、このレシピや他のレシピを手に入れることができます。
私は新鮮な挽いた唐辛子と少し新鮮なおろしたナツメグの数回でスープを飾るのが好きです。 カイエンペッパーも加えられます。
あなたが必要とするもの
- 1ポンド/500グラムの新鮮なカボチャ（1/4 "ピースでダイシング）
- 1から1/1/2 1/2カップチキン（調理済みまたは缶詰）
- 1つの小さなシラントロの束（小さな枝、花束に縛られている）
- 大さじ2
- 植物油 （またはオリーブ油）
- 1つのミディアム〜大のタマネギ（チョップ）
- トマト1〜2個（皮をむいた、播種した、刻んだ）
- 2〜3クローブ
- ニンニク （細かく刻んだもの）
- 4カップ/ 1リットルの野菜ブロス（またはチキンブロス）
- 2〜3杯の蜂蜜
- 1
- シナモンスティック
- ティースプーンの1/2〜1
- ラスエルハノウト
- ティースプーン1/4小さじ
- ウコン1/4小さじ
- ピンチサフラン糸
- 塩味
- 黒コショウ
- オプション：ダッシュナツメグ
- オプション：1〜2杯のトウモロコシデンプン（増粘用）
それを作る方法
- 小さなストックポットで、玉ねぎとニンニクをオリーブオイルで中低温で柔らかく、約2〜3分炒める。
- カボチャ、チキン、トマト、コリアンダー、スープ、ハチミツ、スパイス、塩と胡椒を加えて味をつけましょう。 甘い、部分的に覆われた、約15分、カボチャがちょうど柔らかくなるまで。 シナモンスティックとシラントロを取り出して捨てる。
- スープを少し濃くしたい場合は、数杯のスープをスープに入れて少し冷ます。 トウモロコシ澱粉1〜2杯を冷却したブロスに加え、混合物が滑らかになるまで撹拌する。 トウモロコシの澱粉混合物をスープに混ぜ、数分ほど煮込み、肉汁が濃くなるまで塗ります。
- 新鮮なシラントロと新鮮な挽いたコショウとナツメグを添えて、ホットまたは暖かいスープをお召し上がりください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 360 |
| 総脂質 | 10g |
| 飽和脂肪 | 2g |
| 不飽和脂肪 | 6 g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 919mg |
| 炭水化物 | 57g |
| 食物繊維 | 10g |
| タンパク質 | 15g |