長年にわたり抵抗した後、私は生の有機ココナッツアーモンドミルクのための自分のレシピを作ることに決めました。 私は通常、バニラのタッチでまっすぐにしますが、それはカカオ、シナモン、メース、生蜂蜜、メープルシロップ、日付までの様々な甘味料で同様においしいです。 あなたが必要とするのは、ミキサー、良いろ過水、ナッツミルクバッグ、またはチーズクロスの層だけです。 私の問題は今家で十分に保たれています：私の家族は、手作りの、ナツィーな愛のクリーミーな新鮮な味が大好きです。 このミルクはスムージー、 ベーキング 、 プディングに最適です。
あなたが必要とするもの
- 生のアーモンド1½カップ*
- 1カップ脱水有機ココナッツフレーク
- 6カップのろ過または最高級の湧水
- 4ピッティング日付または蜂蜜、アガベまたはメープルシロップ（オプション）の大さじ1杯
- 海塩の小さなピンチ
- オプションのフレーバリングの場合：
- 生カカオパウダー2大さじ
- 1バニラからの純粋なバニラ抽出物または種子
- 1ティースプーン粉砕シナモン+ 1ティースプーン粉砕メースまたはナツメグ
それを作る方法
- 約6杯の水にアーモンドを一晩浸します。 これは消化を妨げる酵素阻害剤フィチン酸を放出します。
- ナッツをひずませて水を捨てる。
- 水がきれいになるまでナッツをすすいでください。
- ナッツ、ココナッツ、6カップのろ過水、日付、海塩をミキサーに入れます。 この段階で、私はココナッツとデートが柔らかくなるように混合物を1時間座らせたい。 これは任意のステップですが、ミルクを従来のミキサーで簡単にブレンドします。
- 非常に滑らかでクリーム状になるまでブレンドしてください。 （これは従来のブレンダーではもう少し時間がかかります）。
- ナッツミルクをナットミルクバッグを通してきれいなガラス瓶に入れます。
- また、チーズクロス、ペイントストレーナー、コーヒー「ソックス」やストレーナー（colador decafé）を数種類使用することもできます。オンラインでも、地元のハードウェアや健康食品店でも入手できます。
- ミルクは冷蔵庫で約4日間保存されます。
約5杯になります
*このバージョンはかなりクリーミーです。 あなたはより経済的またはより薄いミルクが必要な場合は、常に余分なカップの水を追加することができます。 ハーフハーフまたはライトクリームに似たものを作りたい場合は、水を半分にカットします。 VitamixまたはBlendtecミキサーを使用している場合は、ナッツミルクをバイパスすることはできませんが、少し残っています。 あなたがそれをひずませるならば、地上の残ったパルプは乾燥され、ベーキングのためのナッツ粉として使用されます。
Copyright 2012 by Jen Hoy
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 179 |
| 総脂質 | 13g |
| 飽和脂肪 | 5g |
| 不飽和脂肪 | 5g |
| コレステロール | 0 mg |
| ナトリウム | 931 mg |
| 炭水化物 | 10g |
| 食物繊維 | 3g |
| タンパク質 | 7 g |