チョカはまさに食べ物ではなく、食べ物を準備する方法です。シチューのように、肉や家禽を準備する方法です。 チョカは、主に野菜や乾いた魚で作られた皿で、焙煎したり火に焼いたりして独特のスモーキーな香りを与えます。 グリルは同じ本物のラテンアメリカのエフェクトを生み出すことはありませんが、開いた炎の上で調理する方法がない場合には効果があります。 ブロイラーも本当にピンチで使うことができます。
チョカは、インド料理（ビハールで人気のある料理）から出発しています。アフリカ、インド、中国、中東、ヨーロッパの食べ物や伝統の影響を強く受けたカリブの多文化料理を本当に代表しています。
チョカのバリエーション
チョカの野菜または魚のベースは、焼き上げ後に純粋または細かく粉砕される。 それから玉ねぎ、ニンニク、 タマリンド 、唐辛子、シロラなどの芳香剤と組み合わせられます。 調味料は作っているチョカの種類によって変わります。 例えば、チラソロは主にトマトチョカを作るときに使用され、ポテトチョカに加えることもできます。
6つの基本的な種類のチョカは、カリブ海で楽しむことができ、世界の他の地域でも採用されています。
ポテトチョカ： トリュダードでアロウチョコと呼ばれ、ポテトはこの料理の基礎野菜です。 これは、タマネギ、コリアンダー、唐辛子のソースまたはフレークとペアになっています。 トリニダードのバージョンでは時々ニンニクが追加されます。
ココナッツチョカ：甘いとは思わない。 このチョカはココナッツで作られていますが、タマネギ、唐辛子ソース、タイムもあります。 1つのココナッツは通常、4つの家族を供給するのに十分です。
塩魚チョカ：これはしばしばカリブ海のサメでできていますが、好きな魚は塩漬けできます。 ニンニク、ニンジン、タマネギ、大豆油を加えてください。
スモークニシンチョカ：ニシンはフレークに壊れ、トマト、オリーブオイル、コショウに加えられます。
ナスチョカ ：トリニダードトバゴでビーガンチョカと呼ばれているこの炒めナスは、この料理のトマト、タマネギ、スコッチボンネットコショウと一緒になっています。
トマトチョカ：ニンニク、ハラペノ、タマネギ、トウモロコシ油を加えて、 トマトを原料としたこのチョコレシピを完成させました。 あなたが深刻な熱を好む場合は、スコッチボンネットのペッパーをjalapenosの代わりに使用することができますか、またはあなたのゲストのいずれかが繊細な口蓋を持っている場合は、側にペッパーを提供することができます。 甘いタマネギはこの種のチョカに最適です。
他の品種には、カボチャチョカやアボカドチョカなどがあります。
チョカを食べる方法
Chokasは一般的に、インドのフラワーブレッドの一種であるrotiで楽しめます。 あなたが島にいなくて、自分のパンを作る時間がないなら、イタリア語やフランス語のパンを伴奏として考えてください。 チョーカは、いくつかの地域では、コメで食べられ、 味付けされたレンズ豆のスープです。
朝食チョカス
チョカは朝食、昼食または夕食に供されますが、トマトのチョカ、ナスのチョカ、ポテトのチョカなど、朝食には伝統的なものがあります。