このクリーミーなエビのカレーは、伝統的なジエラ米で食べられた繊細さです。 Chingri MalaikariまたはMalaiとも呼ばれます。 この料理はインド北部を原産とし、現在はインドや世界各地で食べられています。 このレシピは、エビや新鮮なココナッツミルクグレービーで全体のスパイスを加えて作られ、強く風味豊かな料理に仕上がっています。 あなたは、Prawn Malaikariが多くのBong（ベンガル州）の米国のパーティーのメニューの一部になっています。
あなたが必要とするもの
- 2ポンド（1キロ）の大きなエビ （タイガーエビ）
- 大根2個
- 3トマト
- グリーンチョウ2個
- ガーリックペースト大さじ2
- ジンジャーペースト1大さじ
- garam masala大さじ1杯
- 2ティースプーンのコリアンダーパウダー
- 1ティースプーンのクミン粉
- 2カップ
- ココナツミルク
- 単一のクリーム大さじ3
- 植物性食用油3大さじ
- 塩味
それを作る方法
- 玉ねぎ、トマト、緑色の唐辛子をフードプロセッサーの細かいペーストに磨きます。
- 油を鍋に入れてペーストを加えます。 1分炒める。
- ジンジャーペーストとニンニクペーストを加え、さらに1分間炒める。
- 油がそれから分離し始めるまで、スパイスと茶色のマサラを加えなさい。
- ココナッツミルクを加えて沸騰させる。 味に塩を加える。
- エビを加えて2分間だけ調理する。
- 火を消し、クリームをかき混ぜる。
- コリアンダーの葉で飾って 、 ジェラライス （ Jeera Rice）または茹でた米を提供してください 。
料理のヒントと成分の置換
風味を増すために、エビの半分を頭に、頭を半分にしてエビを作る人もいます。 頭は、この美味しい準備にシーフードの味の4次元を加えます。 しかし、もしあなたがエビを準備することに慣れていないなら、エビを裂くことは望ましくないかもしれません。エビの頭は料理の前に繊細に掃除しなければならないからです。
あなたのエビのマライカレーの風味を変えるもう一つの方法は、ナッツティーフレーバーをディッシュに加えることです。 それを行う方法は次のとおりです。 カシューペーストの大さじ1杯と、新鮮なココナッツの1/2カップを加えてください。 ジンジャーとニンニクペーストを加えた直後の段階で両方を加えてください。
*料理に関することで、エビを食べすぎないでください：新鮮なエビは非常に速く調理します。上記の2分間は新鮮なエビを適切に調理するのに十分な時間のようには見えませんが、 過剰に調理されたエビはエビを激しくし、すべての風味を取り去ります。 これを避けるには、料理が終わってもこの皿のグレービーはエビを続けて煮ることを忘れないでください。 したがって、肉体が乳白光から不透明に変わるとすぐに、果肉が完成します。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 499 |
| 総脂質 | 31 g |
| 飽和脂肪 | 20g |
| 不飽和脂肪 | 7 g |
| コレステロール | 342 mg |
| ナトリウム | 1,016 mg |
| 炭水化物 | 16g |
| 食物繊維 | 4g |
| タンパク質 | 43g |