新鮮な熟したトマト、ニンニク、パセリ、コリアンダー、パプリカとクミンは、通常、モナコのパスタソースの鍵であり、シナモン、ホットピーマン、またはチキピーなどの一般的なバリエーションがあります。 パスタ料理そのものには、しばしば エダムチーズが入ってい ます。
以下の基本的なモロッコのパスタソースのレシピは、スパゲッティまたはパスタを1キログラム（約2ポンド）まで十分に摂取することができます。 大理石サイズの ケフタ ミートボールは古典的ですがオプションです。 あなたの子供がモロッコの食べ物に慣れていない場合、彼らはこれらのミニミートボールを愛するでしょう！
急いでトマトを煮る時間がかかりたくない場合は、新鮮なトマトをさらに280グラム（12オンス）のトマトペーストと交換し、水で薄めてトマトソースの粘りを整えます。
あなたが必要とするもの
- 1 1/2キロ（約3ポンド）の熟したトマト
- 140グラム（6オンス）のトマトペースト
- 1/4カップの植物油
- ミドリオン1個（チョップド）
- ニンニクの4〜5クローブ
- 1/4カップパセリ（新鮮、細断、分割）
- 2ティースプーン塩
- 2杯のパプリカ
- ティースプーン1杯
- 1/2ティースプーンの砂糖
- ウコン1/4小さじ
- 1/8ティースプーンカイエンコショウ（または黒コショウ）を味わう
- オピニオン：1
- ベイリーフ
- Kefta Meatballsの場合：
- 1/2 kg（1ポンド）の牛肉
- 塩小さじ1
- 2杯のパプリカ
- ティースプーン1杯
- オプション：シナモン1/4ティースプーン
- 1/8ティースプーンカイエンペッパー
- 1クローブニンニク（プレス）
- パセリ（細断）3〜4杯
それを作る方法
ミートボールを作る方法
- 粉砕牛肉、スパイス、ニンニク、パセリをブレンドします。
- 混合物をよく混ぜ、それを大理石の大きさの小さなミートボールに形作る。 脇に置いてください。
ソースを作るには
- トマトを剥がし、種まきしてチョップする。 （または、トマトを4分の1にして、約1/4カップの水で5〜8分間煮込み、皮が剥がれるまでします。
- トマトを食物工場に通し、皮膚と種子を捨てる。）
- 大きくて深いフライパンやワイドポットでは、中火で野菜を加熱します。 ニンニクがほのかになるまで、タマネギとニンニクを加えてゆっくりと炒める。 ニンニクを燃やさないように注意してください。
- 煮込みまたは切り刻んだトマト、スパイス、パセリの約半分を追加します（残りのパセリは調理終了時に追加します）。
- トマトペーストを十分な水と混ぜてソースを作り、ポットに加えます。 ブレンドして煮込み、ソースを沸かしてください。
- 調理し、蓋をして、時々かき混ぜ、ソースが薄く、厚くなるまで、約30〜40分。 トマトが煮込みの代わりにチョップされた場合、彼らは料理としてスプーンの後ろにそれらをマッシュ。
- 調味料を味と調整し、ミートボールと残りのパセリを加えます。
- ミートボールが数分長くかかったり、ミートボールが調理されるまで。
- 熱を取り除いて、スパゲッティまたはあなたが選んだ別のパスタに乗せてください。
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 329 |
| 総脂質 | 15g |
| 飽和脂肪 | 3g |
| 不飽和脂肪 | 8g |
| コレステロール | 56 mg |
| ナトリウム | 669 mg |
| 炭水化物 | 28g |
| 食物繊維 | 6 g |
| タンパク質 | 23 g |