クリスピーフライドチキンは、乱雑で労働集約的な仕事である必要はありません。 このチキンレシピは、2つの方法を使用して、完璧なオーブンフライドチキンをクリスピーな肌と素晴らしい風味で作ります。 この2ステップのフライパンとオーブンの方法では、深い揚げたチキンで味付けした味わい深いコーティングと味を犠牲にすることはありません。
これはチキンを炒めるのに最適な方法です。 ピースを短く揚げて肌をきれいにし、オーブンで仕上げます。 混乱が少なく、使用油が少なく、毎回鶏肉が完璧です。
好きな味付けの小麦粉の混合物がある場合は、レシピを自由に調整してください。 あなたがスパイシーなフライドチキンが好きなら、パプリカと一緒に小麦粉にピーマンまたは挽いたカイエンペッパーを加えます。 これは、家族の食事やピクニックに最適な鶏肉です。
私はこのレシピで鶏の太ももを使用しましたが、全体の脚を使用することも、カットされたチキンを使用することもできます。 大きなものは時間がかかるかもしれないので、信頼できる肉の温度計やインスタント・リード・サーモメータでチェックしてください。 チキンの最低安全温度は165°Fです。
あなたが必要とするもの
- 鶏の太もも（または脚全体、皮膚あり）3ポンド
- 2カップのバターミルク（良く震え）
- 1/2カップのホットソース（テキサス・ピートやフランクなど）
- 万能粉2杯
- コーヒー塩1大さじ
- 新鮮な地面の黒コショウ大さじ1大さじ
- 2杯の地上パプリカ
- 1 / 2-1カップ植物油（フライ用）
それを作る方法
- 食品貯蔵袋の中で、鶏の太ももとバターミルクとホットソースを合わせます。 3〜4時間または一晩冷蔵してください。
- オーブンを350°Fに加熱する。
- 大判のベーキングパンまたはローストパンにラックを置きます。
- 小麦粉、コーシャーソルト、コショウ、パプリカを幅広く浅いボウルやパイプレートに混ぜる。
- 植物油を深いフライパンまたはソースパンに約1/2インチの深さで注ぎます。
- オイルを360°Fに加熱する。
- バターミルクの混合物からチキンの部分を取り出し、粉の混合物に浸して完全にコートする。 過剰を振る。
- コーティングされたチキンピースを熱い油の中に並べてください - バッチで作業しなければならないかもしれません - 両側約2 1/2〜3分、またはコーティングが軽く茶色になるまで炒める。 チキンは焼くにつれてより茶色になります。
- ベーキングパンの鶏肉をラックに移す。
- 鶏の太ももや脚を35〜45分間、または肉に触れないで最も厚い鶏の太ももに挿入した瞬時に読み取った食品温度計に少なくとも165°Fの鶏が登録されるまで、焼く。
ヒントとバリエーション
- パプリカを良質の唐辛子パウダーまたは塩分のないケージンまたはクレオール調味料に交換します。
- 2杯の鶏肉調味料を加え、2杯分のパプリカを減らします。
- タマネギ粉1杯とガーリックパウダー1/2杯を小麦粉混合物に加える。
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| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 734 |
| 総脂質 | 54g |
| 飽和脂肪 | 10g |
| 不飽和脂肪 | 30 g |
| コレステロール | 149 mg |
| ナトリウム | 1,622 mg |
| 炭水化物 | 12 g |
| 食物繊維 | 1g |
| タンパク質 | 48g |