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右のジャガイモを選ぶ
モリーワトソン 誰もが完璧なマッシュポテトを作るのは自分の考えを持っています。 クリームやふわふわのマッシュを求めているにせよ、クリームや空気のようなものが豊富なスパッドであれ、このガイドのヒントを使用してどのレシピを使用しても完璧なマッシュポテトを作ることができます。
一人あたりジャガイモの1/4〜1/3ポンドが必要です（ここでは4人分で1ポンドです）。
軽くふわふわしたジャガイモの場合は、Russettsを選択します。 それはちょうど普通の古いベーシックベーキングポテトです。 彼らは湿気と澱粉のトンをほとんど持っていないので、適切に扱われた場合、彼らは軽くふわふわしているようにマッシュアップします。
ユーコンゴールド （ここで描写されている）はラッテッツよりも激しい味を持っています。多くの人がそれらをバターのように感じますが、ふんわりとした澱粉もあります。混合物中にバターを含まないマッシュポテトの低脂肪バージョンを作る。 もしあなたがそれらを見つけることができれば、イエローフィンランドがさらに優れています。 ユーコンゴールドとイエローフィンランドの両方がパーティーにとても自然な風味をもたらしています。バターと塩を少しずつ混ぜるだけで、マッシュポテトのほとんどのバージョンよりも味がよくなります。
沸騰しているジャガイモ - ワキシー赤または白のジャガイモ - は澱粉が少なく、ふわふわしていませんが 、多くの風味を吸収しますので、炒めたニンニクやカラメル玉ねぎ、またはバターやクリーム以外の香料を加えると、一般的な知恵にもかかわらず、マッシュポテトの良い選択肢です。
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ジャガイモ全体を煮る
モリーワトソン レシピやヒントがたくさんありますので、ジャガイモの皮をむいて切ってもらえます。 はるかに良い選択肢は、すべて同じサイズのジャガイモを購入し、均等に調理することです。 これらの同じ大きさのジャガイモをきれいにこすって大きなポットに入れ、冷たい水で覆い、全体を沸騰させます。 水が沸騰したら、塩分を水に加えて塩味をつけます。 これは少なくとも多分大さじであり、多分より多分である。 串を刺したときに非常に柔らかくなるまでジャガイモを調理し、水を沸騰させてからチェックする前に小さなジャガイモを20分間料理する。
あなたはジャガイモを非常に調理し、可能な限り乾燥した状態にしておきたいと思います。水分を拾うたびに、可能な限りテストを制限します。
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ジャガイモを乾燥する
モリーワトソン ジャガイモを排水して鍋に戻し、鍋を弱火に戻す。 調理して、数分おきにパンを振って5〜10分間、ホットポテトからできるだけ多くの水分を蒸発させます。
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ジャガイモの皮をむく
モリーワトソン それがマッシュポテトになると、15ドルほどの価値があるほど、あるいはそれ以上のコストがかかるほど、ストレスを感じることはありません。 ライザーはジャガイモをまっすぐに完全に突き刺します。 まだ売られていない？ もしあなたがライザーが同時に剥がれ、マッシュアップしているのを知ったらどうでしょうか？ そうです。あなたがライカを介してジャガイモを押すと、皮が残っている間に純粋なジャガイモが出てきます。 それは速くて簡単ですが、完璧なマッシュポテトには理想的です。
あなたがライザーを持っていない場合、すべてが失われることはありません。 熱く、調理されたジャガイモの皮を剥ぎ取る - パースナイフはその皮をすぐに引っ張り、オーブンミットまたはラテックスの手袋はあなたにホットポテトを保持させます。 その後、ジャガイモをポテト・マッシャーまたは丈夫なフォークで磨きます。
ミキサー、ブレンダー、フードプロセッサーの高速な機械的作用は、ジャガイモの繊細なデンプンを素早く膠着したものに変えることができます。 ジャガイモを十分に調理した場合、非常に非常に柔らかくなるまで、これらの器具は完全にマッシュした、完全に美しいマッシュポテトのためには全く必要ありません。 あなたがそれらを使用する場合、それらをマッシュアップする限り、ジャガイモを渦巻くかブレンドするように注意してください。
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ホットクリーム、バター、またはその他の香料を加える
モリーワトソン マッシュポテトに加える前に、クリーム、ミルク、バター、またはフレーバーを加熱してください。 これはジャガイモを熱く保ち、ふわふわして保ちます。 ジャガイモ1ポンドごとに、約1/2カップのミルクまたはクリームとバター3杯を使用してください。 味に加えて、塩と胡椒を加えてください。 これまで最高のマッシュポテトをお楽しみください！