あなたはマグロの消費量を制限すべきですか？
種に応じて、大きさがおよそ4ポンドから1,500ポンドの範囲に及ぶことができる海水魚であるマグロの混合メッセージを得ることは間違いありません。 米国の食生活ガイドラインでは週に2匹の魚を食べることを推奨していますが、魚には微量の水銀も含まれていますが、これは健康ではありません。
マグロからの健康的な栄養
マグロは、脂肪分がほとんどない高品質のタンパク質源です。
それは、除脂肪筋肉組織の成長および維持のために体が必要とするすべての必須アミノ酸を含む。 缶詰のマグロは、4オンスのサービングあたり150ミリグラム以上の、心臓の健康に良いオメガ3脂肪酸の良い供給源になります。
水銀懸念とマグロ
同時に、研究ではマグロが水銀を含んでいることが示されています。水銀は食物連鎖上のより大きな魚に蓄積します。 ほとんどの人にとって、魚には懸念される水銀が十分に含まれていませんが、妊娠中の女性、授乳中の女性、乳幼児、幼い子供など、問題を引き起こす可能性のある人々がいます。 水銀は発達中の小児の神経系に特に有毒である可能性があるからです。 リスクは用量に依存しており、乳児や児童の水銀曝露が問題になる可能性が高いことを意味します。 水銀は母と胎児の間を通過することができます。
あなたが妊娠している場合、または授乳中の場合は、マグロの消費量を制限し、赤ちゃんまたは幼児をお持ちの場合は、その摂取量を制限する必要があります。
どのくらいのマグロはあまりにも多いですか？
妊娠中または授乳中、妊娠予定の女性、または乳幼児を対象とする米国食品医薬品局（FDA）のガイドライン2017によれば、水銀含有量が極めて高い7種の魚、サメ、イワシ、サバ、マリン、オレンジラーディ、タイルフィッシュ（メキシコ湾から）、ビッグアイマグロ。
他の種類のマグロはこのリストに載っていないことに注意してください。
危険にさらされている女性および子供は、水銀含量がより低いことが知られている魚介類を週に12オンス（2サービング）まで食べることができます。 これらは、缶詰の軽いマグロ、エビ、サーモン、ポロック、およびナマズが含まれます。 しかし、彼らはAlbacore / white tuna（缶詰、新鮮、または凍結）とyellowfin tunaの1週間あたり6オンス（1サービング）に限定すべきである。
缶詰のマグロは、新鮮または冷凍マグロステーキよりも水銀が少ない。 これは、一般に、より小さな水銀（水銀を蓄積しない魚）が缶詰めされ、より大きな水銀（より多くの水銀を蓄積する）がマグロステーキに使用されるためです。 また、軽缶詰のマグロは白身缶詰マグロ（アルヴァコアマグロとしても知られている）よりも水銀が少ない。
一番重要なのは、マグロ（ほとんどのもののように）は適度に良好であり、過剰ではないことです。 マグロを楽しむなら、それをあなたの食生活の健康食品として含めることができます。 それを過度にしないようにしてください。特に、リスクのあるグループの1つに該当する場合は特に注意してください。
リソースと参考文献
- >食品安全および応用栄養センター。 "消費者 - 魚を食べる：妊娠している女性と親が知っておくべきもの" 米国食品医薬品局ホームページ 、食品安全と応用栄養センター、www.fda.gov/Food/ResourcesForYou/Consumers/ucm393070.htm。