このバーベキューを追加するには、薄い酢のソースを試してみてください
地元のソースは、バーベキューをするのに使われた豚肉のカットと同じように分けています。 キャロライナの東側には、スパイシーで熱く、トマトがまったくないソースがあります。 これらの人々は、トマトは悪魔自身の産物であるという古代の信念を保持し続けています。 あなたが西に移動すると、トマトはソースに入り、それは暑いから甘いへ移動します。
ソースオプション ：ソースを仕上げる以外に、豚肉を摘み取るためのいくつかのソースオプションがあります。
モップやソップとして知られている醤油は、比較的痩せた豚肉に風味を加えて水分を維持するために、喫煙プロセス中に適用することができます。 モップや豚は、典型的には水と酢で作られた薄いソースで、カイエンのような調味料です。 ほとんどの人は、これらのソースの1つを使う必要はないと言いますが、多くの人がそれが提供できる追加の味を好きです。
仕上げソース ： 引き取られた豚肉の伝統的なソースは、一般に仕上げソースと呼ばれるものです。 これはテーブルの肉に加えられます。 これはテーブルソースとも呼ばれます 。 正しいソースを見つけることは難しいことです。 あなたは伝統にこだわることができますし、自分が好きなものを使うこともできます。 私は厚い商業ソースを提案しません。 引っ張った豚肉の場合、薄くて圧倒しないでください。 結局のところ、あなたはたった数時間かけて、柔らかくておいしい豚肉の丈夫な部分を作りました。
Tomato vs Vinegar ： 南部のソースソースは2つのカテゴリに分類されます。
トマトとそのものがないそれらのソース。 また、マスタードに基づいてソースを見つけることができます。 トマトを含まない基本的なソースには、リンゴ酢、唐辛子ソース、塩、胡椒が含まれています。 あなたはまた、ブラウンシュガー、ウスターシャーシソース、マスタード（準備または粉末）、そしてあなたの空想をキャッチする他のほとんどを追加することができます。
酢ソースと呼ばれることもあるこれらのソースは、通常暑いです。 トマトソースは熱くなることができますが、通常は甘いです。 トマトソースのトマトは、トマト、ペースト、ソースまたはケチャップ全体から来ることができ、通常、いくつかの酢、 黒糖または糖蜜、ニンニク、 唐辛子またはホットソースで作られています。
あなたの引っ張った豚肉を盛り上げる別の方法は、あなたがそれを提供する前にそれをすることです。 一度あなたは豚肉を引っ張って、それは暖かいままにするポットに座っているアップルサイダー酢の約1/2カップとカイエンの2つの杯を追加します。 肉が酢を吸収して濃いソースを作るまで、炒めて煮る。 あなたはいつも他の食材を加えることができます。 時折の味のテストは、フレーバーが適切にバランスが取れているかどうかを教えてくれます。 いくつかの人々は、酢が苦味に味を加え、他の人はそれが完璧な添加物であることを見いだします。 私は引っ張られた豚のレシピでより多くのソース提案をしています。 しかし、覚えて、ソースは、それをカバーしないで、味に追加する必要があります。 誰かがかつて言いましたように、「ソースはあなたが欲しい方向に味を変えてはいけません」。
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