毎回素晴らしい結果を得る
ポットローストを調理する方法を学びたいので毎回美味しく優しくジューシーです。 肉の大きな塊に面することは脅かされることがあり、それをうまく調理することは最大のキッチンの課題の1つです。
おばあちゃんは、どうやって柔らかく口当たりの良いポテトローストを作ったのですか？ なぜ彼女は彼女のレシピを共有していませんでしたか？ 幸いなことに、 Laurie Colwinの ポットロースト の レシピはあなたを正しい道に導きます。
ポットローストのための肉の選択
ポットローストに使用される一般的なカットは次のとおりです。
- チャック
- ブリズケット
- 一周
- 下の丸
- 尻
「私の母親はフロントカットのブリスケーを好むが、プライム肉を買うと育った。首都にはまったく浸ることなく育った。私は安価なチャックステーキに着き、厚く切った。それはブリズケットよりも、そしてより多くの唇を叩くことよりも益々です。
ポットローストのカットを選択するには、スーパーマーケットの肉屋にいつでも頼むことができます。 彼はポットローストに最適な肉を買うのに役立つたくさんのアイデアを提供することができます。
あなたが必要と思う以上の肉を常に購入してください。 余分なポットローストはさらに良いことができます！ 一般的に、1ポンドの骨なしローストのうち2〜3人分、1ポンドの骨粉ローストの2人分が食べられます。
ポットローストを調理する方法
ここでは、完璧なポットローストを作るためのステップとヒントがあります。
- ブラウンの肉。 ポットローストがストーブ、オーブン、または小鍋で調理されていても、すべての面で最初に肉を茶色にすることができます。 これは、肉の風味と外観を改善する。 褐変中に使用される高熱は、肉中の糖およびタンパク質をキャラメル化し、豊かな風味をもたらす。 レシピが褐変を要求しない場合は、それを心配する必要はありません。
- 最高の味を見つける前に肉を味付けしてください。
- オーブンでローストを焼くか、またはストーブトップの調理ではなくクロックポットを使用してください 。 ローストをフライパンで煮るときは、調理プロセスにもっと注意を払う必要があります。 ポットローストに関する最高のものの1つは、文字通り「修正して忘れる」ことができることです。
- 液体を調理するために、コカコーラから牛肉のブロスまたはトマトジュースまで何でも使用できます。
- 野菜を肉に加え、あなたは完全なワンポットミールを食べる。
- 野菜は、小鍋で調理するときに最初に追加する必要があります。 オーブンポットローストの場合、野菜を1時間ほど入れてから肉を食べる。
ポットローストレシピ
- 最も簡単なポットロースト ：オーブンには塩、コショウ、水、時間の2つの成分しかありません。
- Crockpot Cajun Pot Roast ： カヤックのケージン調味料、トマト、タバスコのソースをスパイスアップしてください。
- Crockpot Potローストディナー ：あなたは仕事から家に帰るときに一晩中偉大な夕食から数分の距離にあります。
- Savour Pressure Cookerポットロースト ：時間スペクトルのもう一方の端では、ちょうど1時間以上でポットローストをすることができます。