これは本当に完璧な牛肉のポットロースト、柔らかく、おいしいかどうかは、オプションのグレービーなし。 ジャガイモを加えたり、放置したり、別に調理したりします。
あなたが必要とするもの
- 1チャックポットロースト（ボンレス、約3ポンド）*
- 塩小さじ1
- 1/2ティースプーンの黒コショウ（新鮮な地面）
- 植物油（またはエキストラバージンオリーブオイル）大さじ3（
- 分割された ）
- 2つの大きなタマネギ（皮を剥いて4等分）
- 4人のニンジン（3インチ片に切り、縦に半分にしたもの）
- 2クローブニンニク（細かい）
- 1カップの乾燥赤ワイン
- 3カップ
- ビーフブイヨン
- 乾燥した葉の1/2ティースプーン1/2
- 新鮮なローズマリー2 sprigs
- 1 1/2〜2ポテトジャガイモ（皮を剥いて4等分）
- Gravyの場合：
- トウモロコシ大さじ2杯
それを作る方法
- オーブンを300°Fに加熱する。
- チャックローストを塩と振りかける
- 大きな鍋やオランダのオーブンで中火で植物油やエキストラバージンオリーブオイル 2大さじを加熱する 。 鍋に玉ねぎを入れてください。 タマネギが軽く茶色になるまで、約5〜8分炒める。
- ニンジンを加えて2分間攪拌する。 ニンジンとタマネギをプレートに移し、脇に置いてください。
- 残りの1杯の油をパンに加え、ローストを拾い、茶色の茶色に変わります。合計で約6〜8分です。 ローストをプレートに移し、脇に置いてください。
- ニンニクを加えて1分間攪拌する。
- 赤ワインを加えて沸騰させる。 ワインが約1/3に減少するまで、茶色のビットをかき集めるためにかき混ぜる。 牛肉のスープをパンに加えて、煮る。 タマネギとニンジンを牛肉と一緒にポットに戻します。
- しっかりとカバーし、300°Fオーブンで2時間煮詰めます。 ジャガイモを加えて1時間調理を続けるか、ジャガイモがフォーク・テンダーでありローストが落ち着くまで続けます。
オプションのGravy
トウモロコシの大さじ2を冷水1/4カップに混ぜる。
スムーズにブレンドするまでかき混ぜる。 ひずみを入れ、肉のジュースをソースパンに注ぎます（余分な脂肪を取り除くためにグレービーセパレータを使います）。
煮詰めにする。 コーンスターチの混合物をかき混ぜ、厚くなるまでかき混ぜる。
*チャックから切り取ったものは、長時間のゆっくりとした調理の後で柔らかくておいしいだけでなく、経済的です。 ここにポットローストのベストカットのリストがあります。
- 7-Bone Roast
- チャックローストセンターカット
- チャックアーム
- ショルダーロースト
- クロスリブロースト
- ブレードロースト
- ボトムラウンド
- 牛のバラ肉
- 盛り合わせ
| 栄養ガイドライン（1食分あたり） | |
|---|---|
| カロリー | 588 |
| 総脂質 | 23 g |
| 飽和脂肪 | 8g |
| 不飽和脂肪 | 12 g |
| コレステロール | 152 mg |
| ナトリウム | 433 mg |
| 炭水化物 | 34g |
| 食物繊維 | 5g |
| タンパク質 | 55g |