Bracioleは私が何年も試してみたことのあるレシピの1つですが、Bracioleを眺めながらレストランレビューを見るまでは一度も知りませんでした。 そして今、私はそれを得る、これは私が今まで食べた中で最高のものの一つです - ハーブからの素晴らしい新鮮なノートで豊かで深く味付けされて、それは完璧な秋または冬の食事です。
Romantic Meals 'ExpertのJoy Nordenstromによる編集
あなたが必要とするもの
- 1ポンドの円形ステーキ
- 15オンスの缶1個分の切り刻まれたトマト
- 3クローブのニンニク; 粗みじんに切る
- 2 tbspオリーブオイル
- 1/2カップ細かく切った混合新鮮なハーブ（タイム、オレガノ、パセリ、ラベンダー、セージ）
- 1/4カップはペコリーノ・ロマーノ
- 1/3カップ赤ワイン
- 2 - 4枚の薄いスライス
- プロシュート
それを作る方法
- 熱オーブンから350°F
- 丸いステーキの端から脂肪を取り除き、厚さ1/2 "の厚さにします（肉のマレット、重い、フライパン、ローリングピン、またはワインボトルの作業をしていない場合）。
- 塩とコショウで味付けしてください。
- prosciuttoとライン、その後、1/4カップ混合ハーブを振りかける。 ペコリーノを振りかける ロールアップして絡み合いします。
- 中程度のオーブンでオイルを加熱する（価格を比較）。 （ オランダのオーブンを持っていない場合は、以下を参照してください ）。
- すべての面にローストとブラウンを加えてください。
- ワインを加えて、茶色の部分を削り落とす。 トマト、ニンニク、残りのハーブを加えてください。 カバーしてオーブンに入れてください。 （注：食材は、肉の片側に約1/2の距離に来るべきです。）
- 2時間クックして、1〜2回チェックして、ポットに液体が十分にあることを確認します。 （液体を補充する必要がある場合は水を加えます）。
- スープと彫刻を取り除く前に、スープからローストを取り除き、15分間休ませる。
オランダのオーブンがない場合：
- 大規模なフライパンで中火でオイルを加熱する。
- すべての面にローストとブラウンを加えてください。
- ワインを加えて、茶色の部分を削り落とす。
- 牛肉と液体をゆっくりとした鍋や深いキャセロールに移す。 トマト、ニンニク、残りのハーブを加えてください。 （注：食材は、肉の片側に約1/2の距離に来るべきです。）
- キャセロールを使用する場合は、ホイルでしっかりとカバーし、オーブンに入れてください。 スロークッカーを使用する場合は、高に設定します。
- 2時間クックして、1〜2回チェックして、ポットに液体が十分にあることを確認します。 （液体を補充する必要がある場合は水を加えます）。
- スープと彫刻を取り除く前に、スープからローストを取り除き、15分間休ませる。
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